👨‍🍳 Οδηγίες

1. 1

   Ετοιμάστε τη στρώση ρυζιού γλουτινώδους: Στρώστε ένα τετράγωνο ταψί 8 ιντσών με λαδόκολλα. Ψήστε στον ατμό το μουλιασμένο και στραγγισμένο ρύζι γλουτινώδες με 200ml γάλα καρύδας, φύλλα pandan, αλάτι και 1 κ.σ. ζάχαρη για περίπου 20-25 λεπτά, ή μέχρι να ψηθεί καλά και να μαλακώσει.

   ⏱️ 25 minutes

   💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Βεβαιωθείτε ότι τα φύλλα pandan είναι καλά δεμένα σε κόμπο για να απελευθερώσουν το άρωμά τους.
2. 2

   Ενώ το ρύζι ψήνεται στον ατμό, ετοιμάστε τη στρώση κρέμας: Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε τα αυγά, 250ml γάλα καρύδας, 150γρ ζάχαρη, το εκχύλισμα pandan και το κορν φλάουρ μέχρι να γίνει λείο. Μαγειρέψτε σε μέτρια-χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι το μείγμα να πήξει σε υφή κρέμας. Μην το αφήσετε να βράσει.

   ⏱️ 10 minutes

   💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Το συνεχές ανακάτεμα αποτρέπει τη δημιουργία σβόλων και εξασφαλίζει ομοιόμορφο μαγείρεμα.
3. 3

   Μόλις ψηθεί το ρύζι γλουτινώδες, αφαιρέστε τα φύλλα pandan. Πιέστε το ψημένο ρύζι γλουτινώδες ομοιόμορφα μέσα στο προετοιμασμένο ταψί.

   💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ή το πίσω μέρος ενός κουταλιού για να δημιουργήσετε μια συμπαγή στρώση.
4. 4

   Ρίξτε απαλά το μείγμα κρέμας pandan πάνω από τη στρώση ρυζιού γλουτινώδους, φροντίζοντας να καλύπτει ομοιόμορφα το ρύζι.

   💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Ρίξτε αργά για να μην αναστατώσετε τη στρώση του ρυζιού.
5. 5

   Ψήστε το Kueh Salat στον ατμό για άλλα 20-25 λεπτά, ή μέχρι η στρώση της κρέμας να σταθεροποιηθεί και να σφίξει.

   ⏱️ 25 minutes

   💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Σκεπάστε το καπάκι του ατμομάγειρου με ένα πανί για να αποτρέψετε σταγονίδια νερού από το να πέσουν πάνω στο kueh.
6. 6

   Αφήστε το Kueh Salat να κρυώσει εντελώς μέσα στο ταψί πριν το κόψετε σε τετράγωνα ή ρόμβους. Αυτό είναι απαραίτητο για καθαρές κοπές.

   ⏱️ 30 minutes