👨‍🍳 Οδηγίες

1. 1

   Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το χλιαρό γάλα με 1 κ.γ. ζάχαρη και τη μαγιά. Αφήστε το για 5-10 λεπτά μέχρι να αφρίσει.

   💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Βεβαιωθείτε ότι το γάλα είναι χλιαρό, όχι ζεστό, για να μην καταστρέψετε τη μαγιά.
2. 2

   Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, την υπόλοιπη ζάχαρη και το αλάτι. Κάντε μια λακκούβα στη μέση.

   💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Η χρήση ενός μεγάλου μπολ διευκολύνει το ανακάτεμα και το ζύμωμα.
3. 3

   Ρίξτε το μείγμα της μαγιάς, το λιωμένο βούτυρο και το χτυπημένο αυγό στη λακκούβα των στεγνών υλικών. Ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια τραχιά ζύμη.

   💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Ξεκινήστε το ανακάτεμα με ένα κουτάλι και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε τα χέρια σας καθώς η ζύμη αρχίζει να ενώνεται.
4. 4

   Αδειάστε τη ζύμη σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε για 8-10 λεπτά μέχρι να γίνει λεία και ελαστική. Τοποθετήστε τη σε ένα λαδωμένο μπολ, σκεπάστε τη και αφήστε τη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 1-1,5 ώρα, ή μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.

   💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Το ζύμωμα αναπτύσσει τη γλουτένη, η οποία δίνει στο ψωμί τη δομή του.
5. 5

   Όσο η ζύμη φουσκώνει, ετοιμάστε τη γέμιση. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τον αλεσμένο παπαρουνόσπορο, τη ζάχαρη, την κανέλα και το γάλα. Ανακατέψτε καλά μέχρι να σχηματιστεί μια πηχτή πάστα.

   💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Αν το μείγμα του παπαρουνόσπορου φαίνεται πολύ στεγνό, προσθέστε λίγο ακόμα γάλα, μια κουταλιά της σούπας κάθε φορά.
6. 6

   Μόλις η ζύμη διπλασιαστεί, πιέστε την για να ξεφουσκώσει και αδειάστε τη σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια. Ανοίξτε τη σε ορθογώνιο, περίπου 30x45 εκ.

   💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Το ομοιόμορφο άνοιγμα της ζύμης εξασφαλίζει σταθερό πάχος για τη γέμιση.
7. 7

   Απλώστε τη γέμιση παπαρουνόσπορου ομοιόμορφα πάνω στη ζύμη, αφήνοντας ένα μικρό περιθώριο γύρω από τις άκρες.

   💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Μην υπερφορτώσετε με γέμιση, γιατί μπορεί να δυσκολέψει το τύλιγμα.
8. 8

   Ξεκινώντας από τη μακριά πλευρά, τυλίξτε σφιχτά τη ζύμη σε ρολό. Πιέστε την ένωση για να σφραγίσετε.

   💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Το σφιχτό τύλιγμα αποτρέπει τη διαρροή της γέμισης κατά το ψήσιμο.
9. 9

   Τοποθετήστε το ρολό ζύμης με την ένωση προς τα κάτω σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Σκεπάστε χαλαρά και αφήστε να φουσκώσει για άλλα 30-45 λεπτά.

   💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Μια δεύτερη φουσκώματος κάνει το ψωμί πιο ελαφρύ και αφράτο.
10. 10

    Προθερμάνετε το φούρνο στους 190°C (375°F). Αλείψτε την κορυφή της φρατζόλας με το αυγό για επάλειψη.

    💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Το αυγό για επάλειψη δίνει στο ψωμί μια όμορφη χρυσαφένια λάμψη.
11. 11

    Ψήστε για 30-35 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει και να ακούγεται κούφιο όταν το χτυπάτε. Αφήστε το να κρυώσει σε σχάρα πριν το κόψετε.

    💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Αφήστε το ψωμί να κρυώσει εντελώς πριν το κόψετε για πιο καθαρές φέτες.