Zemiakovo-Broskyňový Koláč(Κέικ Πατάτας-Ροδάκινου)
Potato and Peach Cake
Ένα μοναδικό και παρηγορητικό κέικ που συνδυάζει την γήινη γεύση της πατάτας με τη γλυκύτητα των ροδάκινων, δημιουργώντας ένα εκπληκτικά νόστιμο επιδόρπιο. Συχνά φτιάχνεται με μια απλή, υγρή βάση κέικ και καλύπτεται με ροδάκινα σε φέτες, προσφέροντας μια υπέροχη αντίθεση στις υφές και τις γεύσεις.
🧂 Υλικά
- 200 g Βρασμένες πατάτες(πολτοποιημένες ή σε πουρέ)
- 250 g Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 150 g Κρυσταλλική ζάχαρη
- 3 large Αυγά
- 100 g Βούτυρο(μαλακωμένο)
- 100 ml Γάλα
- 1 tsp Μπέικιν πάουντερ
- 1 tsp Βανίλια ζάχαρη
- 0.5 tsp Αλάτι
- 3-4 medium Φρέσκα ροδάκινα(καθαρισμένα, χωρίς κουκούτσι και κομμένα σε φέτες)
- for dusting Ζάχαρη άχνη
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (350°F). Βουτυρώστε και αλευρώστε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ διαμέτρου 23cm (9 ιντσών).
- 2
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το μαλακωμένο βούτυρο με την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
- 3
Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέστε τη βανίλια ζάχαρη.
- 4
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε με σύρμα το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
- 5
Προσθέστε τις πολτοποιημένες πατάτες στο μείγμα του βουτύρου και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν καλά.
- 6
Προσθέστε σταδιακά τα στερεά υλικά στα υγρά, εναλλάσσοντας με το γάλα, ξεκινώντας και τελειώνοντας με τα στερεά υλικά. Ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν, προσέχοντας να μην το παραανακατέψετε.
- 7
Ρίξτε το μείγμα στην προετοιμασμένη φόρμα για κέικ και απλώστε το ομοιόμορφα.
- 8
Τοποθετήστε τις φέτες ροδάκινου πάνω από το μείγμα σε διακοσμητικό σχέδιο.
- 9
Ψήστε για 40-50 λεπτά, ή μέχρι μια ξύλινη οδοντογλυφίδα που θα εισαχθεί στο κέντρο να βγαίνει καθαρή.
- 10
Αφήστε το κέικ να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά πριν το αναποδογυρίσετε σε σχάρα για να κρυώσει εντελώς.
- 11
Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρετε.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Βεβαιωθείτε ότι οι πατάτες είναι καλά πολτοποιημένες ή σε πουρέ για λεία υφή στο κέικ.
- ✓Μην ανακατέψετε υπερβολικά το μείγμα για να παραμείνει το κέικ τρυφερό.
- ✓Μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα κανέλα ή μοσχοκάρυδο στο μείγμα για επιπλέον γεύση.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Χρησιμοποιήστε άλλα φρούτα όπως δαμάσκηνα ή μήλα αντί για ροδάκινα.
- Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ρούμι ή κονιάκ στο μείγμα για μια έκδοση για ενηλίκους.