Birnenblootz(Μηλοπιτάκι ή Κέικ με Μήλα)
Ένα ρουστίκ και παρηγορητικό κέικ με μήλα, συχνά ψημένο σε απλό ορθογώνιο ταψί. Περιέχει τρυφερά μήλα ψημένα σε υγρό μείγμα, ιδανικό για ένα απογευματινό γλύκισμα με καφέ ή τσάι.
🧂 Υλικά
- 1 kg Μήλα(σφιχτά αλλά ώριμα, ξεφλουδισμένα, καθαρισμένα από τον πυρήνα και κομμένα σε φέτες)
- 250 g Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 150 g Ζάχαρη
- 125 g Βούτυρο(μαλακωμένο)
- 3 large Αυγά
- 50 ml Γάλα
- 1 tsp Μπέικιν πάουντερ
- 1 tsp Κανέλα
- 1 tbsp Χυμός λεμονιού
- for dusting Ζάχαρη άχνη
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Βουτυρώστε και αλευρώστε ένα ορθογώνιο ταψί ψησίματος (περίπου 20x30 εκ.).
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Η επένδυση του ταψιού με λαδόκολλα μπορεί να διευκολύνει την αφαίρεση. - 2
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το μαλακωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, ακολουθούμενα από το γάλα.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο είναι σε θερμοκρασία δωματίου για καλύτερο αποτέλεσμα στο χτύπημα. - 3
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε με σύρμα το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και μια πρέζα αλάτι.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Το κοσκίνισμα των στερεών υλικών μπορεί να οδηγήσει σε πιο αφράτο κέικ. - 4
Προσθέστε σταδιακά τα στερεά υλικά στα υγρά, ανακατεύοντας μέχρι να ενωθούν ελαφρώς. Προσθέστε τον χυμό λεμονιού.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Αποφύγετε το υπερβολικό ανακάτεμα του μείγματος. - 5
Τοποθετήστε τις φέτες μήλου στο προετοιμασμένο ταψί. Περιχύστε ομοιόμορφα το μείγμα πάνω από τα μήλα.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Μπορείτε επίσης να αναμίξετε μερικές φέτες μήλου μέσα στο μείγμα πριν το ρίξετε στο ταψί. - 6
Ψήστε για 45-50 λεπτά, ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο να βγαίνει καθαρή. Η επιφάνεια πρέπει να είναι χρυσαφένια.
⏱️ 45-50 minutes - 7
Αφήστε το κέικ να κρυώσει στο ταψί για περίπου 15 λεπτά πριν το αναποδογυρίσετε σε σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρετε.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Το ζεστό κέικ με μια κουταλιά σαντιγί ή παγωτό βανίλια είναι υπέροχο.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Χρησιμοποιήστε σφιχτά μήλα που διατηρούν το σχήμα τους όταν ψήνονται, όπως τα μήλα Bosc ή Anjou.
- ✓Μην ανακατεύετε υπερβολικά το μείγμα για να εξασφαλίσετε τρυφερή υφή.
- ✓Ένα πασπάλισμα με ζάχαρη και κανέλα στην επιφάνεια πριν το ψήσιμο μπορεί να δημιουργήσει μια υπέροχη κρούστα.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε ψιλοκομμένα καρύδια ή αμύγδαλα στο μείγμα.
- Μια σταγόνα Kirschwasser (μπράντι κεράσι) μπορεί να προστεθεί στο μείγμα για μια επιπλέον διάσταση γεύσης.