Buñuelos de Manzana Uruguayos(Ουρουγουανικά Μπενιουέλος με Μήλο)
Ελαφριά και αφράτα τηγανητά με μήλο, μια δημοφιλής γλυκιά λιχουδιά που απολαμβάνεται συχνά το φθινόπωρο ή ως επιδόρπιο. Αυτά συνήθως αρωματίζονται με κανέλα και μερικές φορές με μια πινελιά εσπεριδοειδών.
🧂 Υλικά
- 3 medium Μήλα(καθαρισμένα, χωρίς κουκούτσια και κομμένα σε κυβάκια)
- 200 g Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 50 g Ζάχαρη(συν επιπλέον για πασπάλισμα)
- 1 tsp Μπέικιν πάουντερ
- 1 tsp Κανέλα
- 0.25 tsp Αλάτι
- 2 large Αυγά
- 150 ml Γάλα
- 500 ml Φυτικό λάδι(για τηγάνισμα)
- 1 tsp Ξύσμα λεμονιού(προαιρετικό)
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα κομμένα σε κυβάκια μήλα με 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και την κανέλα. Αφήστε τα να σταθούν για 10 λεπτά.
- 2
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, την υπόλοιπη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Βεβαιωθείτε ότι το μπέικιν πάουντερ είναι φρέσκο για καλό φούσκωμα. - 3
Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε ελαφρά τα αυγά, στη συνέχεια προσθέστε χτυπώντας το γάλα και το ξύσμα λεμονιού (αν χρησιμοποιείτε).
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Μην ανακατεύετε υπερβολικά το μείγμα αυγών και γάλακτος. - 4
Ρίξτε τα υγρά υλικά στα στερεά υλικά και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν. Μην ανακατεύετε υπερβολικά. μερικά σβόλες είναι εντάξει.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Η υπερβολική ανάδευση αναπτύσσει τη γλουτένη, κάνοντας τα μπενιουέλος σκληρά. - 5
Ενσωματώστε απαλά το μείγμα μήλου στο χυλό.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Προσέξτε να μην σπάσετε τα κομμάτια μήλου υπερβολικά. - 6
Ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα ή φριτέζα στους περίπου 180°C (350°F).
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Χρησιμοποιήστε θερμόμετρο για ακρίβεια. Το λάδι πρέπει να είναι ζεστό αλλά όχι να καπνίζει. - 7
Ρίξτε προσεκτικά κουταλιές από το χυλό στο καυτό λάδι, τηγανίζοντας λίγα τη φορά μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν, περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Μην παραγεμίσετε την κατσαρόλα, καθώς αυτό χαμηλώνει τη θερμοκρασία του λαδιού. - 8
Αφαιρέστε τα μπενιουέλος με μια τρυπητή κουτάλα και στραγγίστε σε χαρτί κουζίνας. Πασπαλίστε με επιπλέον ζάχαρη και κανέλα όσο είναι ακόμα ζεστά.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Σερβίρετε αμέσως για την καλύτερη υφή.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Βεβαιωθείτε ότι τα μήλα δεν είναι πολύ υγρά μετά το στέγνωμα, αλλιώς μπορεί να κάνουν το χυλό νερουλό.
- ✓Προσαρμόστε τη ζάχαρη ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. μερικοί τα προτιμούν πιο γλυκά, άλλοι λιγότερο.
- ✓Αυτά είναι καλύτερα όταν απολαμβάνονται φρέσκα, αλλά μπορούν να ζεσταθούν ελαφρώς σε φούρνο.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ρούμι ή κονιάκ στο χυλό για μια εκδοχή για ενήλικες.
- Σερβίρετε με μια σταγόνα ντουλσέ ντε λέτσε (dulce de leche) ή μια κουταλιά σαντιγί.
- Χρησιμοποιήστε αχλάδια αντί για μήλα για μια διαφορετική γεύση φρούτου.