Afghan Rice Pudding(Arroz con Leche Afgano)
Shir Berenj
Un arroz con leche delicado y cremoso, sutilmente endulzado y aromatizado con cardamomo y agua de rosas, que a menudo se sirve como postre o un desayuno ligero.
🧂 Ingredientes
- 150 g Arroz de grano corto(como Arborio o arroz para sushi, enjuagado)
- 1 liter Leche
- 250 ml Agua
- 100 g Azúcar(o al gusto)
- 3 crushed Vainas de cardamomo
- 1 tsp Agua de rosas(opcional)
- 2 tbsp Pistachos(picados, para decorar)
- 1/2 tsp Canela en polvo(para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Combine el arroz enjuagado, la leche, el agua y las vainas de cardamomo trituradas en una cacerola de fondo grueso.
- 2
Lleve la mezcla a un hervor suave a fuego medio, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
- 3
Una vez que hierva a fuego lento, reduzca el fuego a bajo y cocine, revolviendo frecuentemente, durante unos 30-40 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y la mezcla se haya espesado hasta obtener una consistencia cremosa.
- 4
Incorpore el azúcar y cocine durante otros 5 minutos, hasta que el azúcar se disuelva y el pudín esté suave.
- 5
Retire del fuego. Agregue el agua de rosas, si la usa.
- 6
Deseche las vainas de cardamomo.
- 7
Vierta el arroz con leche en tazones individuales para servir.
- 8
Deje enfriar un poco antes de servir. Se puede servir tibio o frío.
- 9
Decore con pistachos picados y una pizca de canela en polvo antes de servir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Usar arroz de grano corto es clave para una textura cremosa. No sustituya con arroz de grano largo.
- ✓Revolver frecuentemente es crucial para evitar que el pudín se pegue al fondo de la cacerola y para asegurar una consistencia suave.
- ✓Ajuste el azúcar a su dulzura deseada. También puede añadir un toque de miel.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue unas hebras de azafrán (remojadas en una cucharada de leche tibia) para un hermoso color y un sabor sutil.
- Sirva con fruta fresca como bayas o melocotones en rodajas.