Fasule me Domate dhe Piperka
Beans with Tomatoes and Peppers
Un guiso sustancioso y sabroso hecho con alubias blancas, tomates, pimientos morrones, cebolla y hierbas aromáticas. Este plato es un pilar de la cocina albanesa, a menudo servido como plato principal con pan crujiente para mojar.
🧂 Ingredientes
- 300 g Alubias blancas secas(remojadas durante la noche y escurridas)
- 3 tbsp Aceite de oliva
- 1 large Cebolla amarilla(picada)
- 3 cloves Ajo(picado)
- 2 medium Pimientos morrones(de colores mezclados, picados)
- 400 g Tomates triturados
- 500 ml Caldo de verduras
- 1 tsp Orégano seco
- 1 tsp Albahaca seca
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 0.5 tsp Pimienta negra(o al gusto)
- 2 tbsp Perejil fresco(picado, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En una olla grande o cacerola, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté tierna, unos 5-7 minutos.
- 2
Agrega el ajo picado y los pimientos morrones picados a la olla. Cocina por otros 5 minutos hasta que los pimientos comiencen a ablandarse.
- 3
Incorpora los tomates triturados, el caldo de verduras, el orégano seco y la albahaca seca. Lleva la mezcla a ebullición suave.
- 4
Agrega las alubias blancas remojadas y escurridas a la olla. Sazona con sal y pimienta.
- 5
Cubre la olla, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante al menos 30-40 minutos, o hasta que las alubias estén tiernas. Revuelve ocasionalmente y agrega más caldo o agua si el guiso se vuelve demasiado espeso.
- 6
Prueba y ajusta el sazón según sea necesario. Decora con perejil fresco picado antes de servir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Remojar las alubias durante la noche es crucial para reducir el tiempo de cocción y mejorar la digestibilidad.
- ✓Para un sabor más intenso, puedes usar caldo de pollo o de cordero en lugar de caldo de verduras.
- ✓Este plato sabe aún mejor al día siguiente, ya que los sabores se fusionan.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agrega una pizca de hojuelas de chile rojo para darle un toque picante.
- Incluye otras verduras como calabacín o zanahorias.
- Para una versión más carnívora, agrega cordero o ternera cortados en cubos y dóralos con las cebollas.