Caldeirada de Peixe com Mandioca e Leite de Coco
Um guisado de peixe saboroso cozinhado com mandioca e enriquecido com leite de coco cremoso, oferecendo um sabor da culinária costeira angolana.
🧂 Ingredientes
- 800 g Filés de peixe branco(como tilápia ou robalo, cortados em pedaços)
- 500 g Mandioca(descascada e cortada em cubos de 2.5 cm)
- 1 large Cebola(picada)
- 4 cloves Alho(picado)
- 400 g Tomates(picados (ou 1 lata de tomates em cubos))
- 1 red Pimentão(picado)
- 400 ml Leite de coco(integral)
- 250 ml Caldo de legumes
- 3 tbsp Azeite de dendê
- 0.5 cup Coentro(picado, para guarnecer)
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- 1 optional Pimenta malagueta(finamente picada, para dar picância)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Aqueça o azeite de dendê em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até amolecer, cerca de 5-7 minutos.
- 2
Adicione o alho picado e o pimentão picado. Cozinhe por mais 3-4 minutos até ficar perfumado.
- 3
Adicione os tomates picados (e a pimenta malagueta, se estiver usando). Cozinhe por 5 minutos, permitindo que os tomates se desfaçam um pouco.
- 4
Adicione a mandioca em cubos, o caldo de legumes e o leite de coco. Tempere com sal e pimenta do reino. Deixe ferver.
- 5
Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo brando por 20-25 minutos, ou até que a mandioca esteja macia ao ser perfurada com um garfo.
- 6
Adicione delicadamente os pedaços de peixe ao guisado a ferver. Cozinhe por mais 8-10 minutos, ou até que o peixe esteja opaco e cozido. Tenha cuidado para não cozinhar demais o peixe.
- 7
Prove e ajuste o tempero, se necessário. Sirva o guisado em tigelas e guarneça com coentro fresco picado.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Certifique-se de que a mandioca esteja completamente macia antes de adicionar o peixe.
- ✓Se preferir um guisado mais espesso, você pode amassar um pouco da mandioca cozida contra a lateral da panela.
- ✓Ajuste a quantidade de pimenta malagueta de acordo com sua preferência de picância.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Adicione outros vegetais como quiabo ou espinafre.
- Use diferentes tipos de peixe branco firme.
- Sirva com um acompanhamento de arroz branco simples ou funge.