👨‍🍳 Instrucciones

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   Hervir las patatas peladas en agua con sal hasta que estén cocidas pero no deshechas. Escurrir y hacer puré.

   💡 Consejos de Profesional: Usar patatas cerosas evita que se vuelvan demasiado blandas al hacer puré.
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   Mientras se cuecen las patatas, calentar aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-bajo. Añadir la cebolla picada y el ajo picado, sofreír hasta que estén tiernos y fragantes, unos 5 minutos.

   💡 Consejos de Profesional: Mantener el fuego bajo para evitar que el ajo se dore y se amargue.
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   Añadir las espinacas troceadas a la sartén y cocinar hasta que se ablanden. Escurrir el exceso de líquido de las espinacas.

   💡 Consejos de Profesional: Añadir las espinacas en tandas puede ayudar a controlar el volumen.
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   En un bol, combinar el puré de patatas, la mezcla de espinacas cocidas, el queso crema, el zumo de limón, la sal y la pimienta. Mezclar bien para formar el relleno.

   💡 Consejos de Profesional: Asegurarse de que el relleno esté bien sazonado antes de montar el pastel.
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   Precalentar el horno a 200°C (400°F). Forrar una bandeja para hornear con papel de horno.

   💡 Consejos de Profesional: Precalentar el horno asegura que el hojaldre se hornee de manera uniforme.
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   Estirar el hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar un rectángulo. Colocar el relleno de espinacas y patatas a lo largo de un lado largo del hojaldre, dejando un pequeño borde.

   💡 Consejos de Profesional: Estirar el hojaldre un poco más fino en los bordes puede ayudar a crear una corteza más crujiente.
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   Doblar el hojaldre sobre el relleno, sellando los bordes presionándolos. Recortar el exceso de hojaldre.

   💡 Consejos de Profesional: Asegurarse de que la junta esté bien sellada para evitar que el relleno se escape.
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   Colocar el pastel con el lado de la unión hacia abajo sobre la bandeja de horno preparada. Si se desea, pintar la parte superior con huevo batido para darle un glaseado dorado y hacer algunos cortes para que escape el vapor.

   💡 Consejos de Profesional: Los cortes permiten que el vapor escape, evitando que el hojaldre se ablande.
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   Hornear durante 30-40 minutos, o hasta que el hojaldre esté dorado y esponjoso.

   💡 Consejos de Profesional: Girar la bandeja de horno a mitad de la cocción para que se dore de manera uniforme.
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    Dejar reposar el pastel unos minutos antes de cortarlo y servirlo.

    💡 Consejos de Profesional: Dejarlo reposar ayuda a que el relleno cuaje y facilita el corte.