Pankey z Myasom
Pancakes with Meat
Un plato bielorruso sustancioso y tradicional con finos panqueques (blini) rellenos de una sabrosa mezcla de carne picada. Es una comida reconfortante y llena de sabor, que a menudo se sirve como plato principal.
🧂 Ingredientes
- 2 cups Harina de trigo todo uso
- 2.5 cups Leche
- 2 large Huevos
- 1 tbsp Azúcar
- 0.5 tsp Sal
- 2 tbsp Aceite vegetal(para la masa, más aceite para freír)
- 500 g Carne de cerdo o ternera molida
- 1 medium Cebolla(finamente picada)
- 2 cloves Ajo(picado)
- 0.5 tsp Pimienta negra
- 2 tbsp Eneldo fresco(picado, para el relleno)
- 1 cup Crema agria(para servir)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Prepare la masa de los panqueques: Mezcle la harina, el azúcar y la sal en un bol grande. En un bol aparte, bata la leche y los huevos. Añada gradualmente los ingredientes líquidos a los secos, batiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpore 2 cucharadas de aceite vegetal.
💡 Consejos de Profesional: Deje reposar la masa durante 15-20 minutos para obtener panqueques más esponjosos. - 2
Prepare el relleno de carne: Caliente una cucharada de aceite en una sartén a fuego medio. Añada la cebolla picada y cocine hasta que esté tierna, unos 5 minutos. Añada la carne molida y cocine, desmenuzándola con una cuchara, hasta que esté dorada. Incorpore el ajo picado, la sal, la pimienta y el eneldo picado. Cocine por otros 2 minutos hasta que desprenda aroma. Escurra el exceso de grasa.
- 3
Cocine los panqueques: Caliente una sartén antiadherente ligeramente engrasada a fuego medio. Vierta aproximadamente 1/4 de taza de masa en la sartén, girándola para cubrir el fondo de manera uniforme. Cocine durante 1-2 minutos por cada lado, hasta que estén dorados. Repita con el resto de la masa, apilando los panqueques cocidos.
- 4
Arme los panqueques: Coloque un panqueque plano. Ponga unas 2-3 cucharadas del relleno de carne en una mitad del panqueque. Doble la otra mitad para formar una media luna, o enróllelo como una crepa. Repita con los panqueques y el relleno restantes.
💡 Consejos de Profesional: También puede cortar los panqueques en tiras y mezclarlos con el relleno para una presentación diferente. - 5
Sirva: Coloque los panqueques rellenos en una fuente para servir. Sirva calientes, coronados con una cucharada de crema agria.
💡 Consejos de Profesional: Estos también se pueden dorar ligeramente en la sartén después de rellenarlos para obtener un exterior más crujiente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrese de que el relleno de carne no esté demasiado húmedo, ya que esto humedecerá los panqueques.
- ✓Ajuste la cantidad de eneldo a su gusto.
- ✓Para un relleno más rico, puede añadir una cucharada de mantequilla o un chorrito de caldo mientras cocina la carne.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Utilice una mezcla de carne de cerdo y ternera molida para un sabor más intenso.
- Añada champiñones salteados al relleno de carne.
- Sirva con un acompañamiento de verduras encurtidas.