Belgian Endive and Ham Rolls(Rollitos de Endivias Belgas y Jamón)
Chicons au Jambon Rouleaux
Un aperitivo ligero y elegante que presenta crujientes hojas de endivia belga envueltas alrededor de un relleno cremoso y sabroso de jamón, salsa bechamel y queso Gruyère, horneado hasta que esté dorado.
🧂 Ingredientes
- 6 medium Endivias belgas(limpias y separadas en hojas)
- 150 g Jamón cocido(en lonchas finas)
- 30 g Mantequilla
- 30 g Harina de trigo todo uso
- 300 ml Leche(calentada)
- 50 g Queso Gruyère(rallado)
- 1 pinch Nuez moscada(recién rallada)
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 1 tbsp Perejil(picado, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 180°C (350°F). Engrasar ligeramente una fuente para horno.
⏱️ 2 minutes - 2
Preparar la salsa bechamel: Derretir la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Incorporar la harina batiendo y cocinar durante 1-2 minutos para formar un roux. Verter gradualmente la leche caliente batiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Cocinar, removiendo constantemente, hasta que la salsa espese.
⏱️ 8 minutes - 3
Agregar la mitad del queso Gruyère rallado, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Cocinar hasta que el queso se derrita y la salsa esté suave. Retirar del fuego.
⏱️ 3 minutes - 4
Montar los rollitos: Extender las hojas de endivia. Colocar una loncha de jamón en cada hoja, luegopoon una cucharada de la salsa bechamel sobre el jamón. Enrollar firmemente.
⏱️ 7 minutes - 5
Colocar las endivias enrolladas en la fuente preparada. Verter el resto de la salsa bechamel sobre los rollitos y espolvorear con el queso Gruyère restante.
⏱️ 3 minutes - 6
Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que la salsa burbujee y el queso esté dorado. Decorar con perejil picado antes de servir.
⏱️ 25 minutes
💡 Consejos de Profesional
- ✓Elegir endivias firmes y frescas con hojas bien cerradas.
- ✓Asegurarse de que la salsa bechamel sea suave y sin grumos.
- ✓No rellenar en exceso las hojas de endivia para facilitar el enrollado.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añadir una pizca de pimienta de cayena a la bechamel para un toque picante.
- Usar otros quesos como Emmental o un cheddar suave.
- Agregar cebollino finamente picado a la bechamel para darle más sabor.