Tarte au Riz Liégeoise(Tarta de Arroz Liégeoise)
Una deliciosa y cremosa tarta de arroz con leche de Lieja, que presenta un relleno dulce y cremoso horneado en una base de masa quebrada sencilla. Es un postre muy querido con una textura única y un sabor reconfortante.
🧂 Ingredientes
- 1 sheet Masa quebrada(comprada o casera, para un molde de tarta de 23 cm)
- 150 g Arroz Arborio
- 750 ml Leche
- 150 g Azúcar
- 3 large Huevos
- 1 tsp Extracto de vainilla
- 1 tsp Ralladura de limón(finamente rallada)
- 1 pinch Sal
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precaliente el horno a 180°C (350°F). Forre un molde de tarta de 23 cm con la masa quebrada, recortando el exceso.
⏱️ 5 minutes - 2
En una cacerola, combine el arroz Arborio, la leche y una pizca de sal. Lleve a ebullición a fuego medio, removiendo ocasionalmente, y cocine durante unos 15-20 minutos hasta que el arroz esté tierno y la mezcla se haya espesado.
⏱️ 20 minutes💡 Consejos de Profesional: Remueva frecuentemente para evitar que el arroz se pegue al fondo de la olla. - 3
Retire la mezcla de arroz del fuego y déjela enfriar ligeramente durante unos 10 minutos.
⏱️ 10 minutes - 4
En un bol aparte, bata los huevos, el azúcar, el extracto de vainilla y la ralladura de limón hasta que estén bien combinados.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que el azúcar se disuelva por completo. - 5
Incorpore gradualmente la mezcla de huevo a la mezcla de arroz ligeramente enfriada, batiendo hasta que esté suave y homogénea.
💡 Consejos de Profesional: Añadir la mezcla de huevo a una mezcla de arroz tibia, pero no caliente, evita que los huevos se cuajen. - 6
Vierta el relleno de arroz en el molde de tarta forrado con la masa.
⏱️ 2 minutes - 7
Hornee durante 40-50 minutos, o hasta que el relleno esté cuajado y la parte superior esté ligeramente dorada.
⏱️ 50 minutes💡 Consejos de Profesional: El centro debe estar justo cuajado, no líquido. Se firmará al enfriarse. - 8
Deje enfriar completamente la tarta en el molde antes de cortarla y servirla. Se puede servir a temperatura ambiente o fría.
💡 Consejos de Profesional: Dejar que se enfríe por completo es crucial para que el relleno cuaje adecuadamente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Usar arroz Arborio le da a la tarta su textura cremosa característica.
- ✓No hornee en exceso, ya que la tarta continuará cocinándose al enfriarse.
- ✓Una pizca de canela por encima antes de servir es un buen toque.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añada un puñado de pasas o arándanos secos al relleno.
- Sirva con una cucharada de nata montada o un coulis de frutas.