Belizean Pan-Fried Fish with Lime and Herbs(Pescado Beliceño a la Sartén con Lima y Hierbas)
Una preparación sencilla pero deliciosa de pescado fresco, frito a la sartén hasta quedar crujiente y sazonado con lima fresca y hierbas aromáticas, que realza los sabores costeros de Belice.
🧂 Ingredientes
- 4 6-oz Filetes de pescado blanco(se recomiendan pargo, mero o dorado)
- 0.5 cup Harina de trigo todo uso
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 0.5 tsp Pimienta negra(recién molida, o al gusto)
- 3 tbsp Aceite vegetal(o otro aceite para altas temperaturas)
- 1 medium Lima(cortada en gajos, para servir)
- 2 tbsp Cilantro fresco(picado, para decorar)
- 2 tbsp Perejil fresco(picado, para decorar)
- 1 tsp Ajo en polvo
- 1 tsp Cebolla en polvo
👨🍳 Instrucciones
- 1
Secar los filetes de pescado con toallas de papel. Esto ayuda a crear una costra crujiente.
- 2
En un plato poco profundo, combinar la harina, la sal, la pimienta negra, el ajo en polvo y la cebolla en polvo. Mezclar bien.
- 3
Pasar cada filete de pescado por la mezcla de harina, asegurándose de que quede bien cubierto por ambos lados. Sacudir el exceso de harina.
- 4
Calentar el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille.
- 5
Colocar con cuidado los filetes de pescado enharinados en la sartén caliente. No llenar demasiado la sartén; cocinar en tandas si es necesario.
- 6
Freír el pescado a la sartén durante unos 4-5 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y bien cocido. La temperatura interna debe alcanzar 63°C (145°F).
- 7
Retirar el pescado de la sartén y colocarlo en un plato forrado con toallas de papel para escurrir el exceso de aceite.
- 8
Servir inmediatamente, decorado con cilantro y perejil fresco picado. Ofrecer gajos de lima al lado para exprimir sobre el pescado.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegurarse de que el aceite esté caliente antes de añadir el pescado para lograr un exterior crujiente.
- ✓Evitar cocinar demasiado el pescado, ya que puede quedar seco.
- ✓Experimentar con diferentes tipos de pescado blanco según la disponibilidad y preferencia.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añadir una pizca de pimienta de cayena a la mezcla de harina para un toque picante.
- Servir con una guarnición de arroz y frijoles beliceños o una ensalada verde fresca.