👨‍🍳 Instrucciones

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   Pela las manzanas y descorazónalas cuidadosamente desde la parte inferior, dejando el tallo intacto para crear una cavidad para el relleno. A medida que peles y descorazones cada manzana, colócala en un bol con agua fría y un chorrito de jugo de limón para evitar que se doren.

   💡 Consejos de Profesional: Ten cuidado de no perforar la parte inferior de la manzana al descorazonarla.
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   En una cacerola lo suficientemente grande como para albergar las manzanas, combina las 2 tazas de azúcar, las 3 tazas de agua y el jugo de medio limón. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos minutos hasta que el azúcar se disuelva.

   ⏱️ 5 minutes
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   Coloca suavemente las manzanas preparadas en el almíbar a fuego lento. Escalda las manzanas durante unos 10-15 minutos, o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor pero aún mantengan su forma. Dales la vuelta a mitad de la cocción.

   ⏱️ 15 minutes

   💡 Consejos de Profesional: No cocines en exceso, o las manzanas se volverán puré.
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   Retira las manzanas del almíbar y déjalas enfriar por completo. Reserva el almíbar de la cocción.

   💡 Consejos de Profesional: Enfriar las manzanas en la nevera durante unos 30 minutos puede ayudar a que se endurezcan.
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   Mientras las manzanas se enfrían, prepara el relleno. En un bol, combina las nueces finamente molidas, el azúcar glas, la canela, la leche y el extracto de vainilla. Mezcla hasta obtener una pasta húmeda y desmenuzable.

   💡 Consejos de Profesional: La mezcla debe mantener su forma al presionarla.
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   Rellena generosamente las cavidades enfriadas de las manzanas con la mezcla de nueces.

   💡 Consejos de Profesional: Compacta bien el relleno.
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   Coloca las manzanas rellenas en una fuente para servir o de vuelta en el almíbar de la cocción (si hay suficiente). Rocía con un poco del almíbar reservado.

   💡 Consejos de Profesional: Puedes reducir el almíbar restante cocinándolo a fuego lento por más tiempo si prefieres una consistencia más espesa.
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   Refrigera las Tufahije en la nevera durante al menos 30 minutos antes de servir. Sirve frías, cubiertas con nata montada y nueces picadas opcionales.

   ⏱️ 30 minutes

   💡 Consejos de Profesional: Sirve en cuencos individuales.