Kueh Cincin
Kueh Cincin, que significa 'pasteles en forma de anillo', es un dulce tradicional de Brunéi conocido por su distintiva forma anular y textura crujiente. Hechos con harina de arroz, azúcar y leche de coco, estos delicados pasteles se fríen hasta obtener un dorado crujiente y a menudo se disfrutan con café o té.
🧂 Ingredientes
- 2 cups Harina de arroz
- 1 cup Harina de trigo común
- 0.5 cup Azúcar de palma(finamente picado)
- 0.5 cup Azúcar granulada
- 0.5 cup Leche de coco espesa
- 0.5 cup Agua
- 0.25 tsp Sal marina fina
- 0.5 tsp Canela molida
- 0.25 tsp Nuez moscada molida
- 1 tsp Extracto de vainilla
- 1 tbsp Semillas de sésamo tostadas
- 1 tbsp Mantequilla sin sal(derretida)
- Aceite vegetal(para freír)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En una cacerola pequeña, combine el azúcar de palma finamente picada, el azúcar granulada y el agua. Caliente a fuego medio-bajo, revolviendo hasta que ambos azúcares se disuelvan por completo. Retire del fuego y deje enfriar a temperatura ambiente.
- 2
En un bol grande para mezclar, tamice la harina de arroz, la harina de trigo común, la sal marina fina, la canela molida y la nuez moscada molida.
- 3
Vierta el sirope de azúcar enfriado en la mezcla de harina. Agregue la leche de coco espesa, el extracto de vainilla, la mantequilla sin sal derretida y las semillas de sésamo tostadas. Mezcle los ingredientes a fondo con una cuchara de madera o con las manos hasta obtener una masa suave y manejable.
- 4
Vierta aceite vegetal en una olla profunda de fondo grueso hasta una profundidad de al menos 2 pulgadas. Caliente el aceite a fuego medio hasta que alcance los 350°F (175°C).
- 5
Baje con cuidado unos cuantos anillos de masa a la vez en el aceite caliente, teniendo cuidado de no llenar demasiado la olla. Fría los anillos, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente de 3 a 4 minutos por tanda.
- 6
Utilice una espumadera para retirar los anillos fritos del aceite y escúrralos sobre una rejilla o toallas de papel para eliminar el exceso de aceite. Deje que los kuih cincin se enfríen por completo antes de transferirlos a un recipiente hermético para su almacenamiento.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para la mejor experiencia de Kuih Cincin, utilice ingredientes frescos y de alta calidad.
- ✓Tamice la harina a fondo para evitar grumos y crear una masa suave.
- ✓El control de la temperatura es crucial al freír; mantenga el aceite a 350°F (175°C).
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Algunas recetas utilizan azúcar de palma nipá para un sabor más auténtico.
- Un segundo rebozado en una masa de harina de arroz antes de freír puede crear una textura extra crujiente.