Sayur Lalap Brunei
Bruneian Mixed Vegetable Salad
Una ensalada refrescante y saludable que presenta una variedad de verduras escaldadas o crudas, que se sirve típicamente con un sabroso sambal o un aderezo ligero.
🧂 Ingredientes
- 100 g Judías verdes(cortadas en trozos de 5 cm)
- 150 g Espinaca de agua (Kangkung)(recortada)
- 100 g Brotes de soja
- 1 medium Pepino(cortado en rodajas finas)
- 1 medium Zanahoria(juliana)
- 1 piece Lima(para el zumo)
- 2 tbsp Sambal Belacan(al gusto (ver receta aparte o usar comprado))
- Sal(al gusto)
- Azúcar(una pizca, opcional)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Prepare un bol grande de agua helada para escaldar las verduras.
- 2
Lleve a ebullición una olla con agua ligeramente salada. Escalde las judías verdes durante 2-3 minutos hasta que estén tiernas pero crujientes. Retírelas y sumérjalas inmediatamente en agua helada para detener la cocción. Escurra bien.
- 3
Escalde la espinaca de agua durante 1-2 minutos hasta que se marchite. Retírela y sumérjala en agua helada. Escurra bien.
- 4
Escalde brevemente los brotes de soja durante unos 30 segundos. Retírelos y sumérjalos en agua helada. Escurra bien.
- 5
En un bol aparte, combine las judías verdes escaldadas, la espinaca de agua y los brotes de soja con el pepino cortado en rodajas finas y la zanahoria en juliana.
- 6
En un bol pequeño, bata el zumo de lima, el sambal belacan, la sal y una pizca de azúcar (si se usa) para crear el aderezo. Ajuste el condimento a su gusto.
- 7
Vierta el aderezo sobre las verduras y mezcle suavemente para combinar. Sirva inmediatamente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓No cocine demasiado las verduras; deben permanecer tiernas y crujientes.
- ✓Pruebe y ajuste el sambal belacan y el zumo de lima para obtener el equilibrio perfecto entre picante, ácido y salado.
- ✓Asegúrese de que todas las verduras escaldadas estén bien escurridas para evitar una ensalada aguada.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añada huevos duros, tofu en rodajas o pollo a la parrilla para una comida más sustanciosa.
- Incluya otras verduras locales como brotes de helecho (paku) o papaya joven.