Ikan Masak Lemak Nenas(Pescado en Leche de Coco con Piña)
Un sabroso curry de pescado donde el pescado se cocina a fuego lento en un rico caldo de leche de coco con trozos de piña, chiles y cúrcuma. La dulzura de la piña equilibra las notas saladas y picantes del curry.
🧂 Ingredientes
- 500 g Filetes de pescado blanco(como caballa, pargo o lubina, cortados en trozos)
- 400 ml Leche de coco
- 1 cup Piña(fresca o enlatada, cortada en trozos)
- 2-3 pieces Chiles rojos(sin semillas y en rodajas, ajustar al gusto)
- 1 tsp Cúrcuma en polvo
- 3 medium Chalotas(en rodajas)
- 2 cloves Ajo(en rodajas)
- 1 stalk Hierba limón(golpeada)
- to taste Sal
- 1 tbsp Aceite vegetal
👨🍳 Instrucciones
- 1
Calentar el aceite vegetal en una olla o wok a fuego medio. Sofreír las chalotas y el ajo en rodajas hasta que estén fragantes.
- 2
Agregar los chiles rojos en rodajas, la cúrcuma en polvo y la hierba limón golpeada. Revolver por un minuto hasta que esté aromático.
- 3
Verter la leche de coco y llevar a un hervor suave. Agregar sal al gusto.
- 4
Agregar suavemente los trozos de pescado y los trozos de piña al caldo a fuego lento. No revolver vigorosamente para evitar romper el pescado.
- 5
Tapar y cocinar durante 15-20 minutos, o hasta que el pescado esté bien cocido y se desmenuce fácilmente. La piña debe ablandarse.
- 6
Servir caliente con arroz blanco al vapor.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Use pescado blanco firme que mantenga su forma bien durante la cocción.
- ✓Ajuste la cantidad de chiles según su preferencia de picante.
- ✓La piña fresca dará un mejor sabor, pero la enlatada es una alternativa conveniente.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue unas hojas de lima kaffir para una capa adicional de aroma.
- Algunas recetas incluyen una pequeña cantidad de pasta de camarones para agregar umami.