Mabele Sauce(Salsa Mabele)
Una salsa rica y sabrosa a base de mantequilla de maní, que a menudo se sirve con fufu o arroz. La salsa Mabele es un alimento básico en muchos hogares cameruneses, conocida por su naturaleza reconfortante y sustanciosa.
🧂 Ingredientes
- 500 g Mantequilla de maní(Natural, sin azúcar añadido)
- 500 g Carne de res o pollo(Cortada en trozos del tamaño de un bocado)
- 2 medium Cebollas(picadas)
- 4 medium Tomates(picados o triturados)
- 4 cloves Ajo(picado finamente)
- 1 inch piece Jengibre(rallado)
- 1 small Chile Scotch Bonnet(picado finamente (opcional, para picante))
- 3 tbsp Aceite vegetal
- 4 cups Agua o caldo
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
👨🍳 Instrucciones
- 1
Si usa carne de res, hiérvala hasta que esté tierna. Escurra y reserve el caldo. Si usa pollo, puede dorarlo primero o agregarlo directamente a la salsa más tarde.
- 2
En una olla grande o cacerola, caliente el aceite vegetal a fuego medio. Agregue las cebollas picadas y sofría hasta que estén blandas, unos 5-7 minutos.
- 3
Agregue el ajo picado finamente y el jengibre rallado, sofría por un minuto más hasta que esté fragante.
- 4
Incorpore los tomates picados o triturados y cocine por unos 10 minutos, permitiendo que se descompongan y formen una base.
- 5
Agregue la mantequilla de maní a la olla y revuelva bien para combinarla con la mezcla de tomate. Incorpore gradualmente el agua o el caldo reservado hasta que la salsa esté suave y tenga la consistencia deseada.
- 6
Agregue los trozos de carne de res o pollo cocidos a la salsa. Si usa pollo crudo, agréguelo ahora y asegúrese de que se cocine por completo.
- 7
Agregue el chile Scotch Bonnet picado finamente, si lo usa. Sazone con sal y pimienta negra al gusto. Revuelva bien.
- 8
Lleve la salsa a ebullición suave, luego reduzca el fuego a bajo, tape y cocine por al menos 30 minutos, revolviendo ocasionalmente, para permitir que los sabores se mezclen y la salsa espese.
- 9
Sirva caliente con fufu, plátanos hervidos, arroz o cualquier otro acompañamiento preferido.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para una salsa más suave, puede licuar los tomates antes de agregarlos.
- ✓Ajuste la cantidad de agua o caldo para lograr el grosor de salsa preferido.
- ✓No omita el tiempo de cocción a fuego lento; es crucial para desarrollar los sabores profundos.
- ✓Si no tiene chile Scotch Bonnet, puede usar un trozo pequeño de habanero o incluso una pizca de pimienta de cayena para darle picante.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue espinacas u otras verduras de hoja verde hacia el final de la cocción para obtener más nutrición y sabor.
- Incorpore pescado ahumado o camarones secos para una capa adicional de umami.
- Use diferentes tipos de carne como cabra o cordero.