Spinach and Peanut Stew(Guiso de Espinacas y Cacahuetes)
Un guiso sustancioso y nutritivo con tiernas espinacas cocinadas en una rica y sabrosa salsa a base de mantequilla de cacahuete, tomates, cebollas y una mezcla de especias aromáticas. Este plato se sirve a menudo con arroz o fufu, proporcionando una comida satisfactoria y sabrosa.
🧂 Ingredientes
- 500 g Espinacas(frescas o congeladas, picadas)
- 150 g Mantequilla de cacahuete(natural, sin azúcar)
- 1 large Cebollas(picadas)
- 3 cloves Ajo(picado)
- 400 g Tomates(en cubos o triturados)
- 2 cups Caldo de verduras
- 2 tbsp Aceite vegetal
- 0.5 tsp Pimienta de cayena(o al gusto)
- 1 tsp Tomillo
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 0.5 tsp Pimienta negra(recién molida)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Calienta el aceite vegetal en una olla grande o un horno holandés a fuego medio. Añade las cebollas picadas y sofríe hasta que estén tiernas, unos 5-7 minutos.
- 2
Añade el ajo picado y cocina por un minuto más hasta que esté fragante.
- 3
Incorpora los tomates en cubos y cocina durante 5 minutos.
- 4
En un bol aparte, bate la mantequilla de cacahuete y el caldo de verduras hasta obtener una mezcla suave. Vierte esta mezcla en la olla.
- 5
Añade las espinacas picadas, la pimienta de cayena, el tomillo, la sal y la pimienta negra. Remueve bien para combinar.
- 6
Lleva el guiso a ebullición suave, luego reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja cocinar durante 25-30 minutos, o hasta que las espinacas estén tiernas y la salsa se haya espesado. Remueve ocasionalmente.
- 7
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve caliente con arroz o fufu.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Si usas espinacas frescas, asegúrate de que estén bien lavadas y picadas.
- ✓Para un sabor más intenso, puedes añadir un trozo pequeño de pescado ahumado o un cubito de caldo de pollo.
- ✓Ajusta la cantidad de pimienta de cayena según el nivel de picante deseado.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade batatas o ñames en cubos para un guiso más sustancioso.
- Incluye garbanzos o judías carillas para añadir proteína y textura.