Goulgoul
Fritters
Los Goulgoul son pequeños buñuelos fritos populares en Chad, que a menudo se disfrutan como un bocadillo o un dulce. Generalmente se elaboran a partir de una masa simple de harina, azúcar y un agente leudante, lo que resulta en un exterior crujiente y un interior suave y ligeramente masticable.
🧂 Ingredientes
- 2 cups Harina de trigo todo uso(aproximadamente 300g)
- 6 tbsp Azúcar(o al gusto)
- 0.5 tsp Bicarbonato de sodio
- 4 tbsp Leche en polvo
- 2 tbsp Coco rallado seco(opcional, para dar sabor)
- 2 tsp Semillas de hinojo(opcional, para aroma)
- Agua(la necesaria para formar una masa)
- Aceite vegetal(para freír)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol grande, combine la harina de trigo todo uso, el azúcar, el bicarbonato de sodio, la leche en polvo, el coco rallado seco (si lo usa) y las semillas de hinojo (si las usa).
💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que todos los ingredientes secos estén bien mezclados. - 2
Agregue gradualmente agua a los ingredientes secos, mezclando hasta que se forme una masa suave y espesa. La consistencia debe ser vertible pero no demasiado líquida, similar a la masa de panqueques.
- 3
Cubra el bol y deje reposar la masa durante unos 10 minutos.
- 4
Caliente aproximadamente 5-7 cm de aceite vegetal en una olla profunda o freidora a fuego medio. El aceite debe estar caliente pero sin humear. Pruebe dejando caer una pizca de masa; debería chisporrotear inmediatamente.
💡 Consejos de Profesional: Mantenga una temperatura constante del aceite para una cocción uniforme. - 5
Con cuidado, vierta cucharadas de masa en el aceite caliente. No llene demasiado la olla; fría en tandas.
- 6
Fría los buñuelos durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y esponjosos. Dales la vuelta ocasionalmente para una cocción pareja.
💡 Consejos de Profesional: Ajuste el calor según sea necesario para evitar que se quemen. - 7
Retire los goulgoul fritos del aceite con una espumadera y colóquelos en un plato forrado con papel de cocina para que escurran el exceso de aceite.
- 8
Sirva los goulgoul calientes como bocadillo o postre.
💡 Consejos de Profesional: Se disfrutan mejor recién hechos.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor ligeramente diferente, puede agregar una pizca de cardamomo o nuez moscada a la masa.
- ✓Si la masa queda demasiado espesa, agregue un poco más de agua. Si queda demasiado líquida, agregue un poco más de harina.
- ✓Asegúrese de que el aceite esté a la temperatura correcta para evitar buñuelos grasosos.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue una cucharadita de extracto de vainilla a la masa para un sabor dulce clásico.
- Para una versión salada, omita el azúcar y agregue una pizca de sal y algunas hierbas picadas.