Yin Er Tang(Sopa de Hongo de Nieve (Yin Er Tang))
Snow Fungus Dessert Soup
El Yin Er Tang, también conocido como Sopa de Hongo de Nieve, es un apreciado postre de sopa chino profundamente arraigado en la Medicina Tradicional China (MTC). Celebrado por sus propiedades hidratantes y dulzor delicado, se consume a menudo por sus beneficios percibidos para la salud de la piel, el bienestar respiratorio y la vitalidad general. Esta sopa es un alimento básico en muchos hogares chinos, servida frecuentemente después de las comidas o durante ocasiones festivas, simbolizando buena fortuna y bendiciones.
🧂 Ingredientes
- 30 g hongo de nieve seco (Yin Er)(Asegúrate de que esté bien rehidratado y se haya retirado el núcleo amarillo duro.)
- 80-120 g dátiles rojos secos (Jujubes)(Sin hueso y cortados por la mitad o en cuartos para una mejor liberación del sabor.)
- 10 bayas de goji (Gou Qi)(Enjuagadas.)
- 2 tbsp azúcar de roca(Ajustar al gusto; se puede sustituir por azúcar granulada o miel (añadida al final).)
- 30 g agua(Aproximadamente 5 tazas, ajustar para la consistencia deseada.)
- 2 L Water(Filtered water is recommended for a cleaner taste.)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Preparar el hongo de nieve: Coloca el hongo de nieve seco en un bol grande y cúbrelo con agua fría o a temperatura ambiente. Déjalo en remojo durante al menos 2-4 horas, o idealmente toda la noche, hasta que esté completamente rehidratado, blando y tenga una textura gelatinosa. Una vez rehidratado, escurre el hongo y enjuágalo bien bajo agua fría para eliminar cualquier residuo de polvo. Recorta con cuidado y desecha el núcleo duro y amarillento en la base de cada flor de hongo. Desgarra o corta el hongo ablandado en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 5-7 cm de ancho.
⏱️ 30 minutes (soaking) - 2
Preparar los demás ingredientes: Enjuaga los dátiles rojos secos (jujubes) y las bayas de goji bajo agua fría. Retira el hueso de los dátiles rojos y córtalos por la mitad o en cuartos para ayudar a liberar su dulzor natural durante la cocción. Si usas azúcar de roca, es mejor tenerla lista.
⏱️ 10 minutes - 3
Comenzar a hervir a fuego lento: En una olla de tamaño mediano, combina el hongo de nieve preparado, los dátiles rojos partidos por la mitad y aproximadamente 1.2 litros (5 tazas) de agua. Lleva la mezcla a un hervor suave a fuego medio-alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa parcialmente la olla y deja que hierva a fuego lento.
⏱️ 1.5 hours - 4
Cocinar hasta que esté tierno: Deja que la sopa hierva a fuego lento durante al menos 40-50 minutos. El hongo de nieve debe volverse tierno y translúcido, y el caldo comenzará a espesar ligeramente. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue. El tiempo de cocción se puede extender para obtener una textura más gelatinosa, hasta 60 minutos o un poco más, añadiendo más agua si la sopa se espesa demasiado.
⏱️ 25 minutes - 5
Añadir edulcorante y bayas de goji: En los últimos 5-10 minutos de cocción a fuego lento, incorpora el azúcar de roca. Continúa hirviendo a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva por completo. Añade las bayas de goji enjuagadas durante los últimos 2-3 minutos de cocción, permitiendo que se ablanden pero sin que se vuelvan demasiado blandas o amargas.
⏱️ 5 minutes
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un caldo más suave y cremoso, puedes cocinar el hongo de nieve a fuego lento durante un período más prolongado, alrededor de 90 minutos, manteniendo un hervor muy suave. Evita hervir rápidamente, ya que esto puede descomponer el hongo demasiado rápido y resultar en una consistencia acuosa.
- ✓Si prefieres una sopa menos dulce, confía en el dulzor natural de los jujubes de alta calidad y omite o reduce significativamente el azúcar de roca. Los jujubes de alta calidad, especialmente los de Xinjiang, son conocidos por su intenso dulzor.
- ✓Si bien esta receta se centra en los ingredientes principales, siéntete libre de añadir otros ingredientes beneficiosos como semillas de loto (remojadas previamente), longan seco, o incluso rodajas de pera asiática o manzana en los últimos 30 minutos de cocción a fuego lento para un sabor y textura adicionales.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade semillas de loto (remojadas durante al menos 1 hora) junto con el hongo de nieve para añadir textura y beneficios nutricionales.
- Incorpora rodajas de pera asiática o manzana durante los últimos 30 minutos de cocción a fuego lento para un toque afrutado e hidratante, especialmente popular en los meses más fríos.
- Para un sabor más rico, algunas recetas incluyen longan seco (fruta ojo de dragón) añadido durante los últimos 15 minutos de cocción.