Banana Kokomeri au Coco(Plátano al Coco Horneado)
Un postre dulce y cremoso hecho con plátanos maduros, leche de coco y un toque de dulzura, a menudo horneado hasta que esté dorado.
🧂 Ingredientes
- 4 medium Plátanos maduros(pelados y en rodajas)
- 240 ml Leche de coco(entera)
- 100 g Azúcar(o al gusto)
- 1 tsp Extracto de vainilla
- 2 tbsp Harina de arroz
- 0.5 tsp Canela en polvo
- 1 pinch Nuez moscada
- 1 tbsp Mantequilla(para engrasar el molde)
- 2 tbsp Sirope de panela o piloncillo(opcional, para rociar)
- 2 tbsp Copos de coco tostado(para decorar (opcional))
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde para hornear de tamaño mediano con mantequilla.
- 2
En un bol grande para mezclar, combina los plátanos en rodajas, la leche de coco, el azúcar y el extracto de vainilla. Mezcla suavemente.
- 3
Añade la harina de arroz, la canela en polvo y la nuez moscada a la mezcla de plátano. Remueve continuamente hasta que la masa esté suave y bien combinada, asegurándote de que no queden grumos.
- 4
Vierte la mezcla en el molde preparado.
- 5
Si lo usas, rocía el sirope de panela o piloncillo por encima y extiéndelo uniformemente con una espátula.
- 6
Hornea durante 40-45 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio.
- 7
Deja enfriar un poco antes de servir. Decora con copos de coco tostado si lo deseas.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Utiliza plátanos muy maduros para obtener la mejor dulzura y textura cremosa.
- ✓Ajusta la cantidad de azúcar según la dulzura de los plátanos y tu preferencia.
- ✓Asegúrate de que la harina de arroz esté bien incorporada para evitar grumos.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade una cucharada de jugo de lima para un toque cítrico.
- Incorpora otras frutas como mango o piña en cubitos.
- Para un postre más rico, agrega una cucharada de mantequilla derretida a la masa.