Comorian Breadfruit and Fish Fritters(Buñuelos de Fruta de Pan y Pescado Comorenses)
M'tsanga na Samaki
Crujientes por fuera y tiernos por dentro, estos buñuelos combinan fruta de pan machacada con pescado desmenuzado y hierbas aromáticas, perfectos como tentempié o aperitivo.
🧂 Ingredientes
- 500 g Fruta de pan(pelada, sin corazón y hervida hasta que esté tierna)
- 200 g Filetes de pescado blanco(como tilapia o pargo, cocidos y desmenuzados)
- 1 small Cebolla(picada finamente)
- 2 cloves Dientes de ajo(picados)
- 2 tbsp Cilantro fresco(picado)
- 1 tbsp Perejil fresco(picado)
- 1 large Huevo
- 3 tbsp Harina de trigo común
- 1 tsp Levadura en polvo
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimienta negra
- for frying Aceite vegetal
👨🍳 Instrucciones
- 1
Machaca la fruta de pan hervida en un bol grande hasta que esté suave. Asegúrate de que no queden grumos grandes.
- 2
Añade el pescado cocido desmenuzado, la cebolla picada finamente, el ajo picado, el cilantro picado y el perejil picado a la fruta de pan machacada. Mezcla bien.
- 3
En un bol pequeño aparte, bate el huevo con sal y pimienta. Añade el huevo batido a la mezcla de fruta de pan y pescado y combina a fondo.
- 4
Incorpora la harina de trigo común y la levadura en polvo hasta que estén justo combinadas. La mezcla debe ser lo suficientemente espesa como para formar tortitas.
- 5
Calienta aproximadamente 2.5 cm de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.
- 6
Vierte cucharadas de la mezcla con cuidado en el aceite caliente, aplastándolas ligeramente con el dorso de la cuchara para formar buñuelos. No llenes demasiado la sartén.
- 7
Fríe durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes. Ajusta el fuego según sea necesario para evitar que se quemen.
- 8
Retira los buñuelos del aceite y colócalos en un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
- 9
Sirve calientes, quizás con una salsa picante o una ensalada sencilla como acompañamiento.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de que la fruta de pan esté bien cocida y machacada uniformemente para obtener la mejor textura.
- ✓Si la mezcla está demasiado húmeda, añade un poco más de harina.
- ✓Fríe en tandas para mantener la temperatura del aceite y asegurar una cocción uniforme.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade una pizca de curry en polvo o cúrcuma a la mezcla para darle más sabor y color.
- Sustituye por otro pescado blanco cocido o incluso gambas.