Arroz con Leche y Coco
Un arroz con leche cremoso y aromático infusionado con los sabores tropicales de la leche de coco y la canela. Este postre es un clásico muy querido en Costa Rica, que ofrece una dulzura reconfortante con un toque exótico.
🧂 Ingredientes
- 1 cup Arroz Arborio
- 2 cups Agua
- 1 can (13.5 oz) Leche de coco entera
- 1 can (14 oz) Leche condensada azucarada
- 0.5 cup Azúcar granulada(ajustar al gusto)
- 2 Bastones de canela
- 1 tsp Extracto de vainilla
- 0.25 tsp Sal
- for dusting Canela molida
👨🍳 Instrucciones
- 1
En una cacerola mediana, combine el arroz Arborio, el agua y los bastones de canela. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el agua se haya absorbido en su mayor parte y el arroz esté parcialmente cocido.
⏱️ 15 minutes - 2
Incorpore la leche de coco, la leche condensada azucarada, el azúcar granulada y la sal. Lleve la mezcla a un hervor suave a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente para evitar que se pegue.
💡 Consejos de Profesional: Use una cuchara de madera para raspar el fondo de la olla. - 3
Continúe cocinando a fuego lento, sin tapar, revolviendo frecuentemente, durante unos 25-30 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el pudín haya espesado a la consistencia deseada.
⏱️ 30 minutes💡 Consejos de Profesional: El pudín espesará más al enfriarse. - 4
Retire del fuego y agregue el extracto de vainilla. Deseche los bastones de canela.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de retirar todos los bastones de canela antes de servir. - 5
Vierta el arroz con leche en tazones individuales para servir o en un plato más grande. Deje enfriar un poco, luego refrigere durante al menos 2 horas antes de servir.
⏱️ 2 hours - 6
Antes de servir, espolvoree generosamente con canela molida.
💡 Consejos de Profesional: Sirva frío o a temperatura ambiente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Se recomienda el arroz Arborio por su textura cremosa, pero también se puede usar arroz de grano medio.
- ✓Para una versión menos dulce, reduzca la cantidad de leche condensada y azúcar.
- ✓Si prefiere una consistencia más suave, puede triturar una porción del arroz cocido con un poco del líquido antes de devolverlo a la olla.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue unas gotas de extracto de almendras para un perfil de sabor diferente.
- Incorpore coco rallado tostado para darle más textura.