Ceviche de Mango Costarricense
Un aperitivo refrescante y vibrante que equilibra la dulzura del mango maduro con la acidez de la lima y un toque picante. Este ceviche vegetariano es un giro delicioso al ceviche tradicional de mariscos, perfecto como entrada ligera o guarnición.
🧂 Ingredientes
- 3 large Mangos maduros(pelados y cortados en cubos pequeños)
- 1/2 cup Jugo de lima(recién exprimido)
- 1/4 cup Jugo de naranja(preferiblemente fresco)
- 1/2 small Cebolla morada(finamente picada)
- 1/2 medium Pimiento morrón rojo(finamente picado)
- 1/4 cup Cilantro(picado)
- 1 small Jalapeño(sin semillas y finamente picado (opcional, para dar picante))
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 1 teaspoon Polvo de consomé de camarón(opcional, para un toque de sabor a mariscos)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol mediano, combine los mangos en cubos, la cebolla morada finamente picada, el pimiento morrón rojo picado, el cilantro picado y el jalapeño picado (si lo usa).
- 2
Vierta el jugo de lima fresco y el jugo de naranja sobre la mezcla de mango. Si lo usa, incorpore el polvo de consomé de camarón.
- 3
Mezcle suavemente todos los ingredientes para combinarlos. Sazone con sal y pimienta negra al gusto.
- 4
Cubra el bol y refrigere por al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen y que el mango se 'cocine' ligeramente en los jugos cítricos.
- 5
Remueva antes de servir. Sirva frío, opcionalmente sobre hojas de ensalada o con totopos.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Use mangos que estén maduros pero aún firmes para que mantengan su forma.
- ✓Ajuste la cantidad de jalapeño según su nivel de picante preferido.
- ✓Si no tiene jugo de naranja fresco, puede usar un jugo comprado de buena calidad, pero evite aquellos con azúcar añadida.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue piña o papaya en cubos para un sabor frutal extra.
- Para una versión no vegetariana, agregue camarones cocidos o trozos de pescado blanco.