Sopa de Mariscos Costarricense
Una sopa de mariscos rica y sabrosa, típica de las regiones costeras de Costa Rica. Presenta una mezcla de mariscos frescos en un caldo salado, a menudo realzado con verduras y un toque de picante.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Mariscos mixtos (camarones, mejillones, calamares, pescado)(limpios y preparados)
- 500 g Cabezas de pescado o espinas de pescado(para el caldo)
- 2 liters Agua
- 1 large Cebolla(picada)
- 4 cloves Ajo(picado finamente)
- 2 stalks Tallos de apio(picados)
- 1 large Pimiento morrón(picado)
- 4 large Tomates maduros(licuados)
- 2 medium Patatas(peladas y en cubos)
- 2 medium Zanahorias(peladas y en rodajas)
- 1 green Plátanos verdes(pelados y en rodajas)
- 1/2 bunch Cilantro(picado)
- 1 teaspoon Orégano(seco)
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 2 tablespoons Aceite vegetal
👨🍳 Instrucciones
- 1
Preparar el caldo de pescado: En una olla grande, combine las cabezas/espinas de pescado con 2 litros de agua. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 30 minutos. Colar el caldo y reservar.
⏱️ 30 minutes - 2
En la misma olla (o una limpia), calentar el aceite vegetal a fuego medio. Sofreír la cebolla picada, el ajo picado finamente, el apio picado y el pimiento morrón picado hasta que estén blandos.
⏱️ 10 minutes - 3
Añadir los tomates licuados, el orégano seco, la sal y la pimienta. Cocinar durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente.
⏱️ 7 minutes - 4
Verter el caldo de pescado reservado. Añadir las patatas en cubos, las zanahorias en rodajas y los plátanos verdes en rodajas. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.
⏱️ 20 minutes - 5
Agregar los mariscos mixtos a la olla. Cocinar durante unos 5-7 minutos, o hasta que los mariscos estén bien cocidos y los mejillones se hayan abierto.
⏱️ 7 minutes - 6
Incorporar el cilantro picado. Probar y ajustar la sazón con sal y pimienta si es necesario. Servir caliente.
⏱️ 2 minutes
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para una sopa más picante, añadir una pizca de hojuelas de chile rojo junto con los tomates.
- ✓Asegúrese de que todos los mariscos sean frescos para obtener el mejor sabor.
- ✓Puede sustituir el caldo de pescado casero por caldo de pescado comprado si tiene poco tiempo.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añadir otras verduras como chayote o yuca.
- Incluir un chorrito de vino blanco para darle más profundidad de sabor.