Zagorski Štrukli
Un plato tradicional de la región de Zagorje, en el norte de Croacia, los Zagorski Štrukli son un tipo de strudel horneado o hervido con un relleno de queso cottage. Se pueden servir como aperitivo salado o postre dulce.
🧂 Ingredientes
- 300 g Harina de trigo todo uso
- 1 large Huevo
- 1 tsp Sal
- 150 ml Agua tibia
- 500 g Queso cottage(escurrido)
- 150 g Crema agria
- 1 large Yema de huevo
- 0.5 tsp Sal
- 0.25 tsp Pimienta negra
- 50 g Mantequilla(para engrasar y cubrir)
- 200 ml Nata para montar(para hornear)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Para la masa: combine la harina, el huevo, la sal y el agua tibia en un bol. Amase hasta obtener una masa suave y elástica.
💡 Consejos de Profesional: Añada más agua si es necesario, pero la masa no debe ser pegajosa. - 2
Cubra la masa y déjela reposar durante 30 minutos.
- 3
Para el relleno: en un bol aparte, mezcle el queso cottage, la crema agria, la yema de huevo, la sal y la pimienta.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que el queso cottage esté bien escurrido para evitar un relleno aguado. - 4
Sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa muy finamente.
💡 Consejos de Profesional: Cuanto más fina sea la masa, mejores serán los štrukli. - 5
Extienda el relleno uniformemente sobre la masa, dejando un pequeño borde.
💡 Consejos de Profesional: No rellene en exceso, ya que puede dificultar el enrollado. - 6
Enrolle cuidadosamente la masa apretadamente, como un strudel. Pellizque los extremos para sellar.
💡 Consejos de Profesional: Enrolle suavemente para evitar rasgar la masa. - 7
Corte el rollo en rodajas de aproximadamente 2-3 cm de grosor.
- 8
Precaliente el horno a 180°C (350°F). Engrase una fuente para hornear con mantequilla.
- 9
Coloque los štrukli en la fuente para hornear. Vierta la nata sobre ellos y adorne con mantequilla.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que la nata cubra la mayoría de los štrukli para un resultado jugoso. - 10
Hornee durante 30-40 minutos, o hasta que estén dorados y burbujeantes.
- 11
Sirva caliente, ya sea como plato salado o espolvoreado con azúcar glas para una versión dulce.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para una versión salada, puede añadir cebollino o perejil finamente picados al relleno.
- ✓Si prefiere los štrukli hervidos, cocínelos en agua hirviendo con sal durante unos 10-15 minutos hasta que floten. Luego escúrralos y mézclelos con mantequilla derretida o crema agria.
- ✓Asegúrese de que la masa esté muy fina para obtener la mejor textura.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añada una pizca de nuez moscada al relleno para un sabor más cálido.
- Sírvalos con un acompañamiento de carne asada para una comida completa.
- Para una variación más dulce, añada una cucharada de azúcar al relleno y sirva con compota de frutas.