Danish Chocolate Rye Cookies(Galletas Danesas de Chocolate y Centeno)
Estas galletas danesas de chocolate y centeno ofrecen una combinación única de harina de centeno terrosa, rico chocolate negro y un toque de especias, creando una galleta masticable pero ligeramente crujiente con un sabor profundo y complejo.
🧂 Ingredientes
- 100 g Mantequilla sin sal(a temperatura ambiente)
- 150 g Azúcar glas fino (caster sugar)
- 50 g Azúcar moreno oscuro
- 0.5 tsp Pasta de vainilla
- 1 unit Huevo grande
- 150 g Harina de centeno
- 50 g Cacao en polvo
- 5 g Levadura en polvo (polvo de hornear)
- 2 g Sal
- 200 g Chocolate negro(picado o en pepitas)
- for rolling Azúcar glas
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol grande, bate la mantequilla ablandada, el azúcar glas fino y el azúcar moreno oscuro con la pasta de vainilla usando una batidora eléctrica durante unos 5 minutos, hasta que estén ligeros y esponjosos.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que la mantequilla esté bien ablandada para obtener mejores resultados. - 2
Añade el huevo y mezcla durante otros 3 minutos hasta que esté bien combinado.
- 3
En un bol aparte, mezcla la harina de centeno, el cacao en polvo, la levadura en polvo y la sal.
💡 Consejos de Profesional: Tamizar los ingredientes secos puede ayudar a prevenir grumos. - 4
Añade gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando hasta que se combinen. Incorpora el chocolate negro picado o las pepitas de chocolate con movimientos envolventes.
💡 Consejos de Profesional: No batas demasiado la masa. - 5
Usando una cuchara para helado o tus manos, porciona unos 65g de masa por galleta. Forma cada porción en una bola y luego pásala generosamente por azúcar glas.
💡 Consejos de Profesional: Asegura una capa uniforme de azúcar glas. - 6
Coloca las bolas de masa en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear, dejando espacio entre cada galleta. Cubre y refrigera durante la noche (o durante al menos 1 hora si tienes poco tiempo).
💡 Consejos de Profesional: Refrigerar la masa permite que los sabores se fusionen y evita que las galletas se expandan demasiado. - 7
Precalienta el horno a 170°C (340°F). Hornea las galletas durante 12 minutos, o hasta que los bordes estén firmes y los centros aún estén ligeramente blandos.
- 8
Deja enfriar las galletas en la bandeja para hornear durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor más intenso, deja que la masa repose en la nevera durante la noche.
- ✓Estas galletas se disfrutan mejor recién hechas, pero se pueden almacenar en un recipiente hermético hasta por 3 días.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade una pizca de canela o cardamomo a los ingredientes secos para darle un toque especiado extra.
- Usa chocolate con leche o una mezcla de chocolate con leche y negro para un perfil de sabor diferente.