Danish Fish Patties with Dill Sauce(Pasteles de Pescado Daneses con Salsa de Eneldo)
Fiskefrikadeller med Dildsauce
Estos delicados pasteles de pescado, a menudo hechos con una mezcla de pescado blanco, se fríen hasta que estén dorados y se sirven con una salsa de eneldo fresca y cremosa. Una alternativa más ligera a algunos platos de carne, que exhibe la cocina costera de Dinamarca.
🧂 Ingredientes
- 500 g Filetes de pescado blanco(por ejemplo, bacalao, abadejo o lenguado, sin piel ni espinas)
- 1/2 medium Cebolla(finamente picada)
- 1 large Huevo
- 50 g Pan rallado(más extra para rebozar)
- 2 tbsp Eneldo fresco(picado)
- 1 tbsp Zumo de limón
- 1 tsp Sal
- 1/2 tsp Pimienta blanca
- for frying Aceite vegetal o mantequilla
- Para la Salsa de Eneldo:
- 25 g Mantequilla
- 25 g Harina de trigo
- 250 ml Leche(tibia)
- 3 tbsp Eneldo fresco(picado)
- 1 tsp Zumo de limón
- to taste Sal y pimienta blanca
👨🍳 Instrucciones
- 1
Picar finamente los filetes de pescado o pasarlos brevemente por un procesador de alimentos hasta que estén molidos groseramente. Tenga cuidado de no procesar demasiado hasta obtener una pasta.
- 2
En un bol, combine el pescado molido, la cebolla finamente picada, el huevo, el pan rallado, el eneldo picado, el zumo de limón, la sal y la pimienta blanca. Mezcle suavemente hasta que esté justo combinado.
- 3
Forme la mezcla en pequeños pasteles, de unos 5-6 cm de diámetro. Reboce ligeramente cada pastel en pan rallado extra.
- 4
Caliente aceite o mantequilla en una sartén a fuego medio. Fría los pasteles de pescado durante unos 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y bien cocidos.
- 5
Para hacer la salsa de eneldo: Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña. Añada la harina batiendo para formar un roux y cocine durante 1 minuto. Añada gradualmente la leche tibia batiendo hasta que esté suave. Cocine a fuego lento hasta que espese. Incorpore el eneldo picado y el zumo de limón. Sazone con sal y pimienta blanca.
- 6
Sirva los pasteles de pescado calientes inmediatamente con la cremosa salsa de eneldo. Las patatas cocidas y la remolacha encurtida son acompañamientos tradicionales.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Use pescado fresco para obtener el mejor sabor y textura.
- ✓No mezcle demasiado la mezcla de pescado, ya que esto puede hacer que los pasteles queden duros.
- ✓Asegúrese de que la sartén esté caliente antes de añadir los pasteles para evitar que se peguen.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añada una pizca de nuez moscada a la mezcla de pescado.
- Incorpore perejil finamente picado junto con el eneldo.
- Para una salsa más ligera, use yogur o crème fraîche en lugar de una salsa a base de roux.