Danish Fish Soup with Dill(Sopa Danesa de Pescado con Eneldo)
Fiskesuppe med Dild
Una sopa de pescado danesa ligera pero sabrosa, cremosa y aromática con eneldo fresco, tiernos trozos de pescado blanco y, a menudo, un toque de puerro y apio.
🧂 Ingredientes
- 400 g Filetes de pescado blanco(como bacalao, abadejo o lenguado, cortados en trozos del tamaño de un bocado)
- 1 medium Puerro(solo las partes blancas y verde claro, cortado en rodajas finas)
- 1 Tallo de apio(finamente picado)
- 2 tbsp Mantequilla
- 2 tbsp Harina de trigo común
- 750 ml Caldo de pescado o caldo de verduras
- 150 ml Nata para montar
- 1/2 cup Eneldo fresco(picado)
- 1 tbsp Jugo de limón
- to taste Sal
- to taste Pimienta blanca(recién molida)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En una olla o cazuela, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade el puerro en rodajas y el apio picado y sofríe hasta que estén tiernos, unos 5-7 minutos.
- 2
Espolvorea la harina sobre las verduras y mezcla bien. Cocina por 1 minuto para formar un roux.
- 3
Incorpora gradualmente el caldo de pescado o de verduras batiendo hasta que esté suave. Lleva a ebullición a fuego lento, removiendo constantemente.
- 4
Reduce el fuego a bajo, añade los trozos de pescado al caldo hirviendo a fuego lento. Cocina suavemente durante unos 5-7 minutos, o hasta que el pescado esté opaco y cocido. Ten cuidado de no cocinarlo demasiado.
- 5
Incorpora la nata, el eneldo fresco picado y el jugo de limón. Calienta suavemente, pero no dejes que hierva.
- 6
Sazona la sopa con sal y pimienta blanca al gusto.
- 7
Sirve caliente, decorada con más eneldo fresco. Esta sopa es excelente con pan crujiente o pan de centeno.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Utiliza pescado de buena calidad para obtener el mejor sabor.
- ✓No dejes que la sopa hierva después de añadir la nata y el pescado, ya que puede hacer que la nata se corte y el pescado se desmorone.
- ✓Si no tienes caldo de pescado, el caldo de verduras es un buen sustituto, o puedes usar agua con una pastilla de caldo de pescado.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade un puñado de gambas pequeñas o mejillones junto con el pescado.
- Para una sopa más rica, puedes añadir una cucharada de crème fraîche.
- Una pizca de nuez moscada puede añadir un sutil toque cálido a la sopa.