Pork Loin with Apple-Mustard Sauce(Lomo de Cerdo con Salsa de Manzana y Mostaza)
Tiernos filetes de lomo de cerdo se doran a la sartén y se sirven con una sabrosa salsa hecha de manzanas, caldo de pollo y una mostaza ácida. Este plato ofrece un delicioso equilibrio de notas dulces y saladas, característico de la cocina casera danesa.
🧂 Ingredientes
- 4 pieces Filetes de lomo de cerdo(aproximadamente 2.5 cm de grosor)
- 0.25 tsp Sal
- 0.25 tsp Pimienta negra
- 1 tbsp Aceite de oliva
- 2 cloves Ajo(picado)
- 0.5 cup Caldo de pollo
- 2 tbsp Concentrado de jugo de manzana
- 4.5 tsp Mostaza de grano entero
- 1 tsp Maicena
- 2 tbsp Agua fría
- 1 tbsp Perejil fresco(picado, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un tazón pequeño, batir juntos el caldo de pollo, el concentrado de jugo de manzana y la mostaza de grano entero. Reservar.
- 2
Espolvorear los filetes de lomo de cerdo con sal y pimienta.
- 3
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Dorar los filetes de cerdo durante unos 2-3 minutos por cada lado hasta que estén dorados. Retirar los filetes de cerdo de la sartén y reservar.
- 4
Añadir el ajo picado a la misma sartén y sofreír durante 1 minuto hasta que esté fragante.
- 5
Verter la mezcla de caldo reservada, raspando cualquier trozo dorado del fondo de la sartén. Llevar a ebullición suave.
- 6
En un tazón pequeño, batir juntos la maicena y el agua fría hasta que estén suaves. Añadir esta mezcla a la salsa a fuego lento y remover hasta que espese ligeramente.
- 7
Regresar los filetes de cerdo a la sartén. Tapar y cocinar a fuego lento durante 3-4 minutos, o hasta que el cerdo esté bien cocido.
- 8
Decorar con perejil fresco y servir inmediatamente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para una salsa más rica, puedes añadir un chorrito de nata para cocinar junto con el caldo de pollo.
- ✓Si no tienes concentrado de jugo de manzana, usa puré de manzana sin azúcar diluido con un poco de agua.
- ✓Asegúrate de que el cerdo se cocine a una temperatura interna de 63°C (145°F).
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade manzanas cortadas en rodajas finas a la salsa durante la etapa de cocción a fuego lento para añadir dulzura y textura.
- Sirve con puré de patatas o patatas nuevas cocidas.