Rødgrød med Fløde
Danish Red Berry Pudding with Vanilla Cream
Un postre clásico danés hecho de frutos rojos, espesado hasta obtener una consistencia de pudín y tradicionalmente servido con una generosa cucharada de crema infusionada con vainilla.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Frutos rojos mixtos (fresas, frambuesas, grosellas rojas, arándanos)(frescos o congelados)
- 150 g Azúcar granulada(ajustar al gusto)
- 4 tbsp Maicena
- 100 ml Agua
- 300 ml Nata para montar (crema espesa)
- 1 tsp Extracto de vainilla
- 2 tbsp Azúcar glas(para la crema)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Combine los frutos rojos y el azúcar granulada en una cacerola grande. Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que los frutos rojos se ablanden y liberen sus jugos, unos 10-15 minutos.
⏱️ 15 minutes - 2
En un bol pequeño, bata la maicena y el agua hasta que estén lisos para crear una mezcla espesa.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que no queden grumos en la mezcla de maicena. - 3
Agregue gradualmente la mezcla de maicena batida a la mezcla de frutos rojos a fuego lento. Continúe cocinando, revolviendo constantemente, hasta que el pudín espese, unos 2-3 minutos.
⏱️ 3 minutes💡 Consejos de Profesional: Revolver evita que se pegue y asegura un espesor uniforme. - 4
Retire del fuego y deje enfriar ligeramente el rødgrød. Espesará más a medida que se enfría.
💡 Consejos de Profesional: Para un pudín más suave, puede colar las semillas después de cocinar, pero esto es opcional. - 5
Mientras el pudín se enfría, bata la nata para montar con el extracto de vainilla y el azúcar glas hasta que se formen picos suaves.
💡 Consejos de Profesional: No bata en exceso la crema, o se volverá mantecosa. - 6
Sirva el rødgrød frío o a temperatura ambiente, cubierto con una generosa cucharada de crema de vainilla.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Use una mezcla de frutos rojos para obtener el mejor sabor y color.
- ✓Ajuste el azúcar según la dulzura de sus frutos rojos.
- ✓El pudín se puede preparar con un día de antelación y guardar en el refrigerador.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Sirva con un chorrito de leche en lugar de crema.
- Agregue un chorrito de jugo de limón para darle más frescura.
- Incorpore otras frutas como ruibarbo o cerezas.