Djiboutian Sabaayad Flatbread(Pan Plano Sabaayad de Yibuti)
El sabaayad es un pan plano popular de Yibuti y Somalia, conocido por su textura en capas, ligeramente hinchada y su versatilidad. Se puede disfrutar con guisos, como tentempié o como desayuno.
🧂 Ingredientes
- 4 cups Harina de trigo común
- 2 tablespoons Aceite vegetal(más un poco para cocinar)
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 2 tablespoons Azúcar
- 1 teaspoon Sal
- 2 cups Leche caliente
- 1.25 cups Aceite para cocinar
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol grande o en una batidora, combine la harina de trigo común, el aceite vegetal, la levadura en polvo, el azúcar y la sal.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que todos los ingredientes secos estén bien mezclados antes de añadir los líquidos. - 2
Vierta gradualmente la leche caliente mientras mezcla a baja velocidad. Continúe mezclando durante unos 5 minutos hasta que se forme una masa muy pegajosa. Esta pegajosidad es normal.
- 3
Unte 1 cucharada de aceite sobre la masa, luego colóquela en una bolsa de plástico o cubra el bol. Déjela reposar en un lugar cálido durante 30 a 45 minutos.
💡 Consejos de Profesional: El período de reposo hace que la masa sea más manejable. - 4
Después de reposar, la masa debe ser maleable. Divídala en un cilindro, córtela en 8 trozos iguales y ruede cada trozo para formar una bola.
- 5
Sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda cada bola en un rectángulo fino. Extienda aproximadamente 1 cucharada de aceite sobre la superficie de cada rectángulo.
- 6
Doble el rectángulo en tercios, luego gírelo 90 grados y dóblelo nuevamente en tercios, creando un paquete cuadrado en capas.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que los pliegues sean limpios para crear capas distintas. - 7
Estire cada paquete doblado en un rectángulo fino nuevamente. Caliente una sartén antiadherente o una plancha a fuego medio.
- 8
Coloque un pan plano a la vez en la sartén caliente. Cocine durante aproximadamente 1 minuto hasta que comiencen a formarse burbujas, luego voltee.
💡 Consejos de Profesional: El fuego medio es clave para evitar que se queme antes de que se cocine por dentro. - 9
Vierta aproximadamente 1 cucharada de aceite debajo del pan plano en la sartén. Voltéelo varias veces, unas 4-5 veces en total, hasta que esté dorado y cocido por ambos lados, aproximadamente 4-5 minutos.
- 10
Retire de la sartén y sirva caliente. El sabaayad se disfruta mejor fresco.
💡 Consejos de Profesional: Mantenga los panes planos cocidos calientes envolviéndolos en un paño de cocina limpio.
💡 Consejos de Profesional
- ✓La masa será muy pegajosa al principio; resista la tentación de añadir demasiada harina extra.
- ✓Asegúrese de que la sartén esté bien caliente antes de añadir la masa para una cocción uniforme.
- ✓La cantidad de aceite utilizada durante la cocción se puede ajustar para lograr el nivel de crujiente deseado.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Algunas recetas omiten la levadura en polvo para una textura más masticable.
- Se puede servir con miel, mantequilla o como acompañamiento de platos salados.