Mofongo de Yuca con Camarones
Un plato salado que presenta yuca majada, sazonada con ajo y chicharrón, cubierta con jugosos camarones al ajillo.
🧂 Ingredientes
- 3 lbs Yuca(pelada y cortada en trozos)
- 1/2 cup Chicharrón de cerdo(triturado)
- 6 cloves Ajo(picado finamente)
- 1/4 cup Aceite de oliva
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 1/2 tsp Pimienta negra(recién molida)
- 1 lb Camarones grandes(pelados y desvenados)
- 2 tbsp Mantequilla
- 2 tbsp Cilantro(picado, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Coloca los trozos de yuca en una olla grande y cúbrela con agua. Agrega 1 cucharadita de sal. Lleva a ebullición y cocina hasta que la yuca esté muy tierna, unos 20-25 minutos. Escurre bien.
⏱️ 25 minutes - 2
Mientras se cocina la yuca, prepara los camarones. En una sartén grande, calienta la mantequilla y 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega el ajo picado y cocina hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
⏱️ 1 minute💡 Consejos de Profesional: Ten cuidado de no quemar el ajo. - 3
Agrega los camarones a la sartén y cocina durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén rosados y bien cocidos. Sazona con sal y pimienta. Retira los camarones de la sartén y reserva.
⏱️ 6 minutes - 4
En un bol grande, combina la yuca caliente y escurrida con el chicharrón triturado, el resto del aceite de oliva y el resto del ajo picado. Machaca con un pasapurés o en un mortero hasta que esté bien integrado y ligeramente pegajoso. Sazona con sal y pimienta al gusto.
💡 Consejos de Profesional: Trabaja rápidamente mientras la yuca esté caliente para facilitar el machacado. - 5
Da forma a la mezcla de mofongo en montículos usando tus manos o un tazón pequeño. También puedes usar un pilón (mortero y mano) para formar y machacar el mofongo.
💡 Consejos de Profesional: Aceita ligeramente tus manos para evitar que se pegue. - 6
Sirve el mofongo de yuca cubierto con los camarones al ajillo. Decora con cilantro picado.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de que la yuca esté bien escurrida para evitar un mofongo aguado.
- ✓Ajusta la cantidad de ajo y chicharrón a tu preferencia.
- ✓Si no tienes chicharrón, puedes usar panceta de cerdo frita crujiente como sustituto.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agrega un chorrito de jugo de limón a los camarones para darles brillo.
- Incorpora cebolla finamente picada a la mezcla del mofongo.