Bollitos de Yuca Rellenos
Crujientes por fuera y tiernos por dentro, estos buñuelos de yuca fritos son un bocadillo o aperitivo popular. Típicamente se rellenan con queso o carne molida sazonada, ofreciendo un delicioso bocado salado.
🧂 Ingredientes
- 2.5 lbs Yuca(pelada y cortada en trozos)
- 2 tbsp Mantequilla
- 2 large Huevos(batidos)
- 3 tbsp Harina de trigo todo uso(más un poco para rebozar)
- 2 tsp Azúcar(opcional, para un toque dulce)
- 1 tsp Semillas de anís(opcional)
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 1 cup Queso(cheddar o mozzarella rallado, o carne molida sazonada)
- Aceite para freír
👨🍳 Instrucciones
- 1
Hierva los trozos de yuca en agua con sal hasta que estén muy tiernos. Escúrralos bien y tritúrelos hasta obtener un puré suave, asegurándose de que no queden grumos. Puede usar un pasapurés o un prensador de papas.
- 2
Deje enfriar ligeramente el puré de yuca. Luego, incorpore la mantequilla, los huevos batidos, la harina, el azúcar (si lo usa), las semillas de anís (si las usa) y la sal. Amase hasta formar una masa cohesiva.
- 3
Prepare el relleno: si usa queso, rállalo. Si usa carne molida, cocínela con condimentos (como cebolla, ajo y especias) hasta que esté lista y déjela enfriar.
- 4
Engrase ligeramente las manos con un poco de aceite o harina. Tome una porción de la masa de yuca, aplánela en la palma de la mano y coloque una cucharada de relleno en el centro. Cierre la masa alrededor del relleno para formar una bola o una forma ovalada, asegurándose de que esté bien sellada.
- 5
Reboce ligeramente los bollitos formados en harina.
- 6
Caliente una cantidad generosa de aceite en una olla profunda o cacerola a fuego medio-alto. Añada cuidadosamente los bollitos en tandas (no llene demasiado la olla) y fríalos hasta que estén dorados y crujientes por todos lados, aproximadamente de 3 a 4 minutos por tanda.
- 7
Retire los bollitos fritos con una espumadera y escúrralos sobre papel de cocina.
- 8
Sirva calientes como bocadillo, aperitivo o guarnición.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrese de que la yuca esté bien escurrida para evitar una masa aguada.
- ✓Si la masa está demasiado pegajosa, agregue un poco más de harina, una cucharada a la vez.
- ✓Para obtener mejores resultados, fría los bollitos en aceite caliente pero que no humee.
- ✓También puede hornear estos bollitos a 200°C (400°F) durante unos 20-25 minutos hasta que estén dorados, para una opción más saludable.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Rellene con pollo deshebrado, picadillo de res o una mezcla de queso y carne sazonada.
- Añada una pizca de canela a la masa de yuca para una especia dulce sutil.