Canelazo de Canela y Aguardiente
Una bebida alcohólica tibia y especiada popular en Ecuador, especialmente durante los meses más fríos y las ocasiones festivas. Se elabora con aguardiente (espirituoso de caña de azúcar), canela, azúcar y jugo de naranjilla o de frutas.
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Tiempo de Preparación5 minutes
Tiempo de Cocción15 minutes
Tiempo Total20 minutes
Porciones6
DificultadEasy
🧂 Ingredientes
- 2 cups Aguardiente (espirituoso ecuatoriano de caña de azúcar)
- 4 cups Agua
- 3 large Canela en rama
- 1 cup Azúcar moreno(o al gusto)
- 1 cup Pulpa de naranjilla (o jugo de maracuyá)
- 1 tsp Ralladura de naranja(opcional, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En una cacerola grande, combine el agua, la canela en rama y el azúcar moreno.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que el azúcar se disuelva por completo. - 2
Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos, permitiendo que la canela infunda su sabor.
- 3
Retire del fuego y agregue la pulpa de naranjilla o el jugo de maracuyá.
💡 Consejos de Profesional: Ajuste la dulzura a su gusto. - 4
Agregue el aguardiente a la mezcla.
💡 Consejos de Profesional: No hierva después de agregar el alcohol para preservar su potencia. - 5
Sirva caliente en tazas, decorado con ralladura de naranja si lo desea.
💡 Consejos de Profesional: Se puede mantener caliente en una olla de cocción lenta para fiestas.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Ajuste la cantidad de azúcar y aguardiente a su gusto personal.
- ✓La naranjilla es tradicional, pero se puede usar maracuyá o incluso jugo de naranja como sustitutos.
- ✓Para una versión sin alcohol, omita el aguardiente y aumente proporcionalmente el agua y el jugo de frutas.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue una rodaja de naranja o lima a cada taza.
- Una pizca de clavo molido puede añadir un calor extra.
- Algunas recetas incluyen un chorrito de ron o pisco para una complejidad añadida.