Pepesup de Pescado
El Pepesup de Pescado, comúnmente conocido como sopa de pimienta, es una sopa de pescado muy apreciada y picante de Guinea Ecuatorial. Es un plato sabroso y reconfortante, que se disfruta a menudo por la mañana o por la noche, y puede personalizarse con varios tipos de pescado y especias locales.
🧂 Ingredientes
- 1 lb Filetes de pescado blanco firme(como pargo rojo, tilapia o bacalao, cortados en trozos de 5 cm)
- 6 cups Agua
- 3 medium Cebollas amarillas(peladas y en rodajas)
- 2 medium Tomates(picados)
- 1 medium Pimiento rojo(sin semillas y picado)
- 1/2 small Chile habanero(sin semillas y machacado hasta formar una pasta (ajustar al gusto de picante))
- 1/4 tsp Pimienta de cayena
- 1/2 tsp Pimentón
- 1/2 tsp Pimienta de Guinea molida (granos del paraíso)(opcional)
- 1/4 tsp Albahaca seca
- pinch Romero seco
- 1/2 tsp Sal(o al gusto)
- 1/2 tsp Pimienta negra(recién molida, o al gusto)
- 1 tbsp Jugo de limón(recién exprimido)
- 1/2 tsp Aceite vegetal(para finalizar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En una olla grande, llevar el agua a ebullición.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que la olla sea lo suficientemente grande para todos los ingredientes. - 2
Añadir todos los ingredientes, excepto el aceite vegetal, al agua hirviendo. Remover bien.
💡 Consejos de Profesional: Puede ajustar la cantidad de chile habanero y pimienta de cayena según su preferencia de picante. - 3
Reducir el fuego a bajo, tapar la olla y dejar que hierva a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, o hasta que las verduras estén tiernas.
💡 Consejos de Profesional: Remover ocasionalmente y añadir un poco más de agua si la mezcla se seca demasiado. - 4
Incorporar el aceite vegetal y cocinar durante otros 5 minutos.
💡 Consejos de Profesional: Esto añade una sutil riqueza a la sopa. - 5
Retirar la hoja de laurel antes de servir.
💡 Consejos de Profesional: Esto evita morderla accidentalmente. - 6
Servir caliente, tradicionalmente sobre arroz o con plátanos fritos.
💡 Consejos de Profesional: Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para una versión menos picante, reduzca u omita el habanero y la pimienta de cayena.
- ✓Si no tiene pimienta de Guinea molida, puede omitirla o usar una pizca de pimienta negra.
- ✓Asegúrese de añadir el pescado hacia el final de la cocción para evitar que se deshaga demasiado.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añada otras verduras como zanahorias o patatas.
- Utilice diferentes tipos de pescado blanco firme.
- Incorpore una pequeña cantidad de jengibre y ajo para dar más sabor.