Hamli
Sautéed Collard Greens
Un plato eritreo sencillo pero sabroso de acelgas salteadas, sazonado con ajo, cebolla y un toque de jengibre. Hamli es un plato vegetariano básico que se sirve a menudo con injera.
🧂 Ingredientes
- 1 large bunch Acelgas(aproximadamente 1 lb (450 g), sin los tallos duros, hojas cortadas en rodajas finas)
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla(picada finamente)
- 3 cloves Ajo(picado)
- 1/2 inch Jengibre(fresco, rallado)
- 1 medium Tomates(en dados)
- 2 tbsp Cilantro(picado)
- 2 tbsp Perejil(picado)
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
👨🍳 Instrucciones
- 1
Lava bien las acelgas cortadas. También puedes cocerlas al vapor durante 5-10 minutos hasta que estén ligeramente tiernas, luego escúrrelas bien.
- 2
Calienta aceite de oliva en una sartén o cacerola grande a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté tierna, unos 5 minutos.
- 3
Añade el ajo picado y el jengibre rallado, y cocina durante otro minuto hasta que desprendan aroma.
- 4
Añade los tomates en dados a la sartén y cocina durante 2-3 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
- 5
Agrega las acelgas cortadas a la sartén. Sazona con sal y pimienta negra. Remueve bien para combinar con los demás ingredientes.
- 6
Tapa la sartén y cocina a fuego medio-bajo durante 10-15 minutos, o hasta que las acelgas estén tiernas. Remueve ocasionalmente.
- 7
Incorpora el cilantro y el perejil picados justo antes de servir. Sirve caliente como acompañamiento con injera.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para facilitar el corte, apila las hojas de acelga y enróllalas firmemente antes de cortar.
- ✓Si las acelgas están duras, cocerlas al vapor primero asegurará su ternura.
- ✓No dudes en añadir una pizca de hojuelas de chile para un toque picante.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Sustituye las acelgas por col rizada (kale) o acelgas suizas.
- Añade un chorrito de jugo de limón al final para darle frescura.