FSM Breadfruit and Fish Bake(Pastel de Fruta de Pan y Pescado de FSM)
Un plato horneado reconfortante y sabroso que presenta tierna fruta de pan y pescado blanco escamoso, a menudo preparado con leche de coco y condimentos locales. Este plato resalta ingredientes básicos comunes en las FSM.
🧂 Ingredientes
- 2 medium Fruta de pan(pelada, sin corazón y cortada en cubos de 1 pulgada)
- 500 g Filetes de pescado blanco(como pargo o mero, cortado en trozos de 2 pulgadas)
- 400 ml Leche de coco(entera)
- 1 medium Cebolla(en rodajas finas)
- 3 cloves Ajo(picado)
- 1 tsp Jengibre(rallado)
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 0.5 tsp Pimienta negra(recién molida, o al gusto)
- 2 tbsp Jugo de lima(recién exprimido)
- 4 sheets Hojas de plátano o papel pergamino(para forrar el molde para hornear)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 190°C (375°F). Engrasar ligeramente un molde para hornear o forrarlo con hojas de plátano o papel pergamino.
💡 Consejos de Profesional: Usar hojas de plátano imparte un sabor sutil y auténtico. - 2
En un bol grande, combinar la fruta de pan en cubos, los trozos de pescado, la cebolla en rodajas, el ajo picado y el jengibre rallado.
💡 Consejos de Profesional: Asegurarse de que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente. - 3
Verter la leche de coco sobre la mezcla de fruta de pan y pescado. Sazonar con sal y pimienta negra. Añadir el jugo de lima y mezclar suavemente para combinar.
💡 Consejos de Profesional: Probar y ajustar el sazón según sea necesario. - 4
Transferir la mezcla al molde preparado, asegurándose de que los ingredientes estén en una sola capa tanto como sea posible.
💡 Consejos de Profesional: Si usa hojas de plátano, superponerlas para crear un forro seguro. - 5
Cubrir bien el molde para hornear con papel de aluminio o las hojas de plátano restantes.
💡 Consejos de Profesional: Esto ayuda a cocinar al vapor los ingredientes y a mantenerlos húmedos. - 6
Hornear durante 35-40 minutos, o hasta que la fruta de pan esté tierna y el pescado esté bien cocido y se desmenuce fácilmente.
💡 Consejos de Profesional: El tiempo de cocción puede variar según el tamaño de los cubos de fruta de pan y los trozos de pescado. - 7
Dejar reposar unos minutos antes de servir. Servir caliente.
💡 Consejos de Profesional: Este plato a menudo se sirve con arroz.
💡 Consejos de Profesional
- ✓La fruta de pan es un alimento básico en Micronesia y se puede encontrar en varias etapas de madurez, lo que afecta su textura y dulzor.
- ✓Para un sabor más intenso, puede agregar una cucharada de chile local o una pizca de cúrcuma.
- ✓Si no hay fruta de pan fresca disponible, puede sustituirla por taro o ñame.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregar otras verduras locales como hojas de taro o batata.
- Incorporar un poco de plátano maduro en cubos para darle un toque dulce.
- Para una versión más picante, añadir un chile picado.