Fijian Seafood Oka(Oka Fijiano)
Un plato refrescante y vibrante al estilo ceviche de Fiyi, con mariscos crudos frescos marinados en jugo de lima, crema de coco y aromáticos locales.
🧂 Ingredientes
- 500 g Pescado blanco firme(como pargo o dorado, cortado en cubos)
- 200 g Camarones(pelados, desvenados y picados groseramente)
- 1 cup Jugo de lima(recién exprimido)
- 1/2 cup Crema de coco(entera, de lata)
- 1/2 medium Cebolla morada(picada finamente)
- 1 medium Tomate(sin semillas y picado finamente)
- 1/2 medium Pepino(sin semillas y picado finamente)
- 1 small Chile(rojo o verde, picado finamente (opcional))
- 1/4 cup Cilantro(fresco, picado)
- to taste N/A Sal
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol no reactivo, combine el pescado cortado en cubos y los camarones. Vierta el jugo de lima fresco sobre los mariscos, asegurándose de que estén completamente sumergidos. Revuelva suavemente.
💡 Consejos de Profesional: Utilice un bol de vidrio o cerámica para evitar reacciones con el jugo de lima. - 2
Tape el bol y refrigere durante al menos 30 minutos, o hasta que los mariscos estén opacos y 'cocidos' por la acidez del jugo de lima. Revuelva ocasionalmente.
- 3
Mientras los mariscos se marinan, prepare las verduras: pique finamente la cebolla morada, el tomate y el pepino. Pique finamente el chile (si lo usa) y el cilantro.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que las verduras estén finamente picadas para una distribución uniforme. - 4
Una vez que los mariscos estén opacos, escurra aproximadamente la mitad del jugo de lima. Agregue la crema de coco, la cebolla morada picada, el tomate, el pepino, el chile (si lo usa) y el cilantro picado al bol.
💡 Consejos de Profesional: Ajuste la cantidad de jugo de lima y crema de coco a su gusto. - 5
Mezcle suavemente todos los ingredientes. Sazone con sal al gusto.
💡 Consejos de Profesional: Pruebe y ajuste el sazón según sea necesario. - 6
Sirva inmediatamente, frío. El Oka se sirve tradicionalmente con chips de taro o galletas de yuca.
💡 Consejos de Profesional: Para obtener mejores resultados, sirva dentro de una hora después de mezclar.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Utilice mariscos lo más frescos posible para obtener el mejor sabor y textura.
- ✓Ajuste la cantidad de chile a su preferencia de picante.
- ✓Si no tiene crema de coco fresca, puede usar de lata, pero asegúrese de que sea entera.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue aguacate cortado en cubos para una textura más cremosa.
- Incluya pimientos morrones picados finamente para darle color y crocantez.
- Use una mezcla de diferentes mariscos como calamares o vieiras.