Fijian Taro Leaf and Yam Bake(Pastel de Hojas de Taro y Ñame Fiyiano)
Rourou and Dalo Bake
Un horneado reconfortante y sustancioso con tiernas hojas de taro (rourou) y dulces ñames (dalo) cocidos en cremosa leche de coco. Este plato es un alimento básico en los hogares fiyianos, preparado a menudo para reuniones y comidas familiares.
🧂 Ingredientes
- 1 large bunch Hojas de taro (Rourou)(sin tallos, lavadas y picadas groseramente (aproximadamente 8 tazas picadas))
- 500 g Ñames (Dalo)(pelados y cortados en cubos de 1 pulgada)
- 400 ml Leche de coco(1 lata (se recomienda leche entera))
- 1 medium Cebolla(finamente picada)
- 3 cloves Ajo(picado)
- 1 tsp Jengibre(rallado)
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 1 tbsp Aceite de cocina
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precaliente el horno a 180°C (350°F). Engrase ligeramente una fuente para hornear.
- 2
En una olla grande, caliente el aceite de cocina a fuego medio. Agregue la cebolla picada y sofría hasta que esté tierna, unos 5 minutos.
- 3
Agregue el ajo picado y el jengibre rallado, y cocine por un minuto más hasta que esté fragante.
- 4
Agregue las hojas de taro picadas a la olla. Revuelva bien para cubrirlas con la cebolla, el ajo y el jengibre. Cocine durante unos 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las hojas comiencen a marchitarse.
- 5
Agregue los cubos de ñame a la olla. Vierta la leche de coco. Revuelva todo y sazone con sal y pimienta negra al gusto.
- 6
Lleve la mezcla a un hervor suave, luego transfiérala a la fuente para hornear preparada.
- 7
Cubra la fuente para hornear con papel de aluminio y hornee durante 30-40 minutos, o hasta que los ñames estén tiernos y las hojas de taro estén completamente cocidas y cremosas. Revuelva a mitad de la cocción.
- 8
Retire el papel de aluminio durante los últimos 10 minutos de horneado para permitir que la parte superior se dore ligeramente. Sirva caliente como guarnición o como un plato principal ligero.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrese de que las hojas de taro estén bien cocidas para evitar que piquen la garganta.
- ✓Si no encuentra hojas de taro frescas, puede usar congeladas. Descongélelas completamente antes de picarlas.
- ✓Para un sabor más rico, puede añadir una pequeña cantidad de nuez moscada rallada.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue carne en conserva en cubos o atún en lata para un plato más sustancioso.
- Sustituya los ñames por batatas o yuca.