👨‍🍳 Instrucciones

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   Precalentar el horno a 190°C (375°F). Engrasar un molde para hornear de 23 cm (9 pulgadas).

   💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que el horno esté completamente precalentado para una cocción uniforme.
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   En un bol grande, combinar la harina de centeno, la harina de trigo común, el azúcar, la canela, el cardamomo y la sal. Mezclar bien.

   💡 Consejos de Profesional: Usar un batidor de varillas asegura que todos los ingredientes secos se distribuyan de manera uniforme.
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   Añadir la mantequilla fría en cubos a la mezcla de harina. Frotar la mantequilla con las yemas de los dedos hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas.

   ⏱️ 5 minutes

   💡 Consejos de Profesional: Trabaja rápido para evitar que la mantequilla se derrita. La textura debe ser como arena húmeda.
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   Colocar las rodajas de manzana en el molde para hornear preparado. Puedes colocarlas en capas o mezclarlas con una cucharada de azúcar y canela si lo deseas.

   💡 Consejos de Profesional: Superponer ligeramente las rodajas de manzana crea una presentación más atractiva.
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   Espolvorear uniformemente la mezcla de migas sobre las manzanas. Presionar suavemente.

   💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que la cobertura cubra bien las manzanas para crear una costra agradable.
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   Batir el huevo con una cucharada de agua y pincelar sobre la cobertura de migas para un acabado dorado.

   💡 Consejos de Profesional: Una cobertura de huevo le da al pastel un brillo y un color hermosos.
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   Hornear durante 35-40 minutos, o hasta que la cobertura esté dorada y las manzanas estén tiernas y burbujeantes.

   ⏱️ 40 minutes

   💡 Consejos de Profesional: Comprueba que esté hecho insertando un cuchillo en las manzanas; deberían poder perforarse fácilmente.
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   Dejar enfriar un poco el pastel de manzana antes de servir. Servir caliente con salsa de vainilla, nata montada o helado.

   💡 Consejos de Profesional: Dejarlo reposar de 10 a 15 minutos ayuda a que los jugos se asienten.