Shito Fried Yam with Eggs(Ñame Frito con Shito y Huevos)
Un popular plato callejero de Ghana, este plato presenta cubos de ñame frito crujientes cubiertos con salsa shito picante, servidos con huevos revueltos o fritos. Es una comida o merienda sabrosa y satisfactoria.
🧂 Ingredientes
- 500 g Ñame(pelado y cortado en cubos de 1 pulgada)
- 3 cups Aceite vegetal(para freír)
- 4 tbsp Shito (Salsa Negra Picante de Ghana)(ajustar según preferencia de picante)
- 3 large Huevos
- 1/2 medium Cebolla(finamente picada)
- 1 medium Tomates(picados (opcional))
- to taste Sal
- 1/4 tsp Pimienta negra(recién molida)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Enjuague los cubos de ñame y séquelos completamente.
💡 Consejos de Profesional: Asegurarse de que el ñame esté seco evita salpicaduras de aceite. - 2
Caliente aceite vegetal en una olla profunda o freidora a 175°C (350°F).
⏱️ 5-7 minutes - 3
Fría los cubos de ñame en tandas hasta que estén dorados y tiernos, aproximadamente de 8 a 10 minutos por tanda. Retire con una espumadera y escurra sobre toallas de papel.
⏱️ 8-10 minutes per batch💡 Consejos de Profesional: No abarrote la olla. - 4
En una sartén limpia, caliente 2 cucharadas del aceite de freír. Agregue la cebolla picada y sofría hasta que esté tierna, unos 3 minutos.
⏱️ 3 minutes - 5
Agregue la salsa shito a la sartén con la cebolla. Mezcle bien y cocine durante 2-3 minutos hasta que esté fragante.
⏱️ 2-3 minutes💡 Consejos de Profesional: Si usa tomates, agréguelos ahora y cocine hasta que estén tiernos. - 6
Agregue los cubos de ñame frito a la salsa shito y mezcle para cubrirlos uniformemente. Cocine por otros 2-3 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
⏱️ 2-3 minutes - 7
En un tazón aparte, bata los huevos con sal y pimienta. Vierta en una sartén ligeramente engrasada y revuelva o fría al gusto.
💡 Consejos de Profesional: Cocine los huevos hasta el punto de cocción deseado. - 8
Sirva el ñame frito cubierto con shito junto con los huevos preparados.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrese de que el shito sea de buena calidad para obtener el mejor sabor.
- ✓Ajuste la cantidad de shito según su tolerancia al picante.
- ✓El ñame frito con shito sobrante se puede recalentar en un horno o freidora de aire para que quede crujiente.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue plátanos cocidos o fritos al plato.
- Incorpore pimientos morrones salteados y otras verduras con la salsa shito.
- Sirva con una guarnición de rodajas de aguacate fresco.