Hortopita me Myzithra
Un pastel salado relleno de una variedad de hierbas silvestres (horta) y queso myzithra cremoso, envuelto en una masa de hojaldre hojaldrada. Esta especialidad regional destaca la abundancia de verduras comestibles en Grecia.
🧂 Ingredientes
- 1 package Masa filo(descongelada según las instrucciones del paquete)
- 1 kg Verduras silvestres mixtas (p. ej., diente de león, acedera, verdolaga)(lavadas y picadas toscamente)
- 400 g Queso myzithra(desmenuzado)
- 100 g Queso feta(desmenuzado (opcional, para mayor salinidad))
- 2 medium Cebollas(picadas finamente)
- 4 stalks Cebolletas(picadas)
- 0.5 cup Eneldo fresco(picado)
- 0.25 cup Menta fresca(picada)
- 3 large Huevos
- 100 ml Aceite de oliva
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimienta negra
👨🍳 Instrucciones
- 1
Escaldar las verduras mixtas en agua hirviendo durante 2-3 minutos. Escurrir bien y exprimir la mayor cantidad de agua posible. Pícalas finamente.
- 2
En una sartén grande, calentar 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Sofreír las cebollas picadas hasta que estén blandas, unos 5-7 minutos.
- 3
Añadir las verduras escaldadas y picadas a la sartén con las cebollas. Cocinar durante otros 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que se evapore cualquier humedad restante.
- 4
En un bol grande, combinar la mezcla de verduras y cebolla cocida, el queso myzithra, el queso feta (si se usa), las cebolletas, el eneldo, la menta, los huevos, el resto del aceite de oliva, la sal y la pimienta. Mezclar bien para combinar.
- 5
Precalentar el horno a 180°C (350°F). Engrasar un molde para hornear de 9x13 pulgadas con aceite de oliva.
- 6
Colocar la mitad de las láminas de masa filo en el molde para hornear, pincelando cada lámina con aceite de oliva. Extender el relleno uniformemente sobre la base de masa filo.
- 7
Cubrir el relleno con las láminas de masa filo restantes, pincelando cada una con aceite de oliva. Doblar los bordes de la masa filo hacia abajo, en los lados del molde.
- 8
Marcar las capas superiores de masa filo en porciones. Hornear durante 45-55 minutos, o hasta que la masa filo esté dorada y crujiente.
- 9
Dejar enfriar ligeramente la hortopita antes de cortar y servir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de que las verduras estén muy bien escurridas para evitar un pastel aguado.
- ✓Utiliza una variedad de verduras para un perfil de sabor más complejo.
- ✓Si no hay verduras silvestres frescas disponibles, se puede utilizar una mezcla de espinacas y acelgas como sustituto.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añadir una pizca de nuez moscada al relleno para darle calidez.
- Incorporar puerros u otras verduras de temporada al relleno.
- Para una versión vegana, omitir el queso y los huevos, y usar un aglutinante vegetal como puré de patatas o tofu sedoso.