Haupia
El haupia es un postre tradicional hawaiano hecho de leche de coco, azúcar y un espesante como la maicena. Tiene una textura suave, similar a un pudín, y un rico sabor a coco, a menudo servido en cuadrados.
🧂 Ingredientes
- 1 can (13.5 oz) Leche de coco entera(sin azúcar)
- 5 tablespoons Maicena
- 5 tablespoons Azúcar granulada
- 0.75 cup Agua
- 1 tablespoon Coco rallado endulzado(tostado, para decorar (opcional))
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol pequeño, bate la maicena y el agua hasta que se disuelvan por completo, creando una mezcla suave y homogénea.
- 2
En una cacerola, combina la leche de coco, el azúcar granulada y una pizca de sal (si lo deseas). Calienta a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla comience a hervir a fuego lento.
- 3
Vierte lentamente la mezcla de maicena disuelta en la mezcla de leche de coco a fuego lento, batiendo constantemente. Continúa cocinando y batiendo hasta que la mezcla espese y se vuelva ligeramente translúcida, unos 5-10 minutos.
- 4
Vierte la mezcla espesa en un molde ligeramente engrasado de 20x20 cm o en recipientes individuales. Si usas un molde, presiona film transparente directamente sobre la superficie para evitar que se forme una costra.
- 5
Deja enfriar a temperatura ambiente, luego refrigera durante al menos 2-4 horas, o hasta que esté firme. Si usas un molde, corta en cuadrados antes de servir.
- 6
Decora con coco rallado tostado, si lo deseas, antes de servir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de batir constantemente para evitar grumos y que se pegue.
- ✓Para una consistencia más firme, continúa cocinando unos minutos más después de que espese hasta que se vuelva más translúcida.
- ✓Usa leche de coco de lata entera para obtener la mejor textura cremosa.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agrega una cucharadita de extracto de vainilla o una gota de extracto de coco para realzar el sabor.
- Algunas variaciones incluyen una pequeña cantidad de jugo de piña para un toque tropical.