Pastel de Elote Hondureño
Un pastel de maíz dulce y húmedo, este Pastel de Elote es un querido postre o bocadillo hondureño hecho de granos de maíz frescos, que ofrece un delicioso equilibrio de dulzura y una miga tierna.
🧂 Ingredientes
- 6 ears Maíz fresco en mazorca(granos cortados)
- 100 ml Leche
- 3 tbsp Mantequilla o margarina derretida
- 1/2 cup Azúcar
- 1/4 cup Harina de trigo todo uso
- 3 large Huevos
- 1 tsp Levadura en polvo (polvo de hornear)
- 1 tsp Extracto de vainilla
- 1/2 tsp Sal
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precaliente el horno a 175°C (350°F). Engrase y enharine un molde redondo para pastel de 23 cm (9 pulgadas) o un molde cuadrado de 20x20 cm (8x8 pulgadas).
- 2
Prepare el maíz: corte cuidadosamente los granos de maíz de la mazorca. Puede hacerlo colocando la mazorca en posición vertical en un bol y cortando hacia abajo con un cuchillo afilado. Reserve aproximadamente 1/4 de taza de granos enteros para dar textura.
- 3
En una licuadora, combine aproximadamente la mitad de los granos de maíz con la leche. Licúe hasta obtener una mezcla suave. Repita con los granos de maíz restantes.
- 4
En un bol grande, bata la mezcla de maíz licuada, la mantequilla derretida, el azúcar, la harina, los huevos, la levadura en polvo, el extracto de vainilla y la sal hasta que estén bien combinados. Incorpore los granos de maíz enteros reservados para dar textura.
- 5
Vierta la masa en el molde preparado.
- 6
Hornee durante 50-60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro este salga limpio y la parte superior esté dorada.
- 7
Deje enfriar el pastel en el molde durante 10-15 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que se enfríe por completo. Sirva tibio o a temperatura ambiente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor más rico, puede sustituir parte de la leche por leche evaporada o leche condensada.
- ✓Asegúrese de que el maíz esté fresco para obtener la mejor textura y dulzura.
- ✓Este pastel es delicioso servido con una cucharada de crema batida o una bola de helado.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue una pizca de canela o nuez moscada a la masa para darle más calidez.
- Incorpore coco rallado para un toque tropical.