Sopa de Caracol
La Sopa de Caracol, o sopa de concha, es un plato distintivo de las regiones costeras de Honduras. Elaborada con tierna carne de caracol, leche de coco, yuca, plátanos y especias, ofrece un sabor cremoso y tropical con un toque picante. Este plato es un símbolo culinario del país, a menudo servido en ocasiones especiales y celebrado en canciones tradicionales.
🧂 Ingredientes
- 2 lbs Carne de caracol(limpia y ablandada, cortada en trozos del tamaño de un bocado)
- 4 cups Leche de coco(preferiblemente fresca)
- 4 cups Agua o caldo de pescado
- 2 large Plátanos verdes(pelados y cortados en rodajas)
- 1 large Patata(pelada y cortada en cubos)
- 1 large Cebolla(picada finamente)
- 1 large Pimiento morrón(en dados (rojo o verde para dar color))
- 2 minced Dientes de ajo
- 0.5 bunch Cilantro(picado, reservar un poco para decorar)
- 1 teaspoon Achiote molido (onoto)
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Sal(ajustar al gusto)
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 2 juiced Limones
- 1 optional Chile picante(habanero o ají, para dar picor)
- 2 tablespoons Aceite vegetal
👨🍳 Instrucciones
- 1
En una olla grande, calentar el aceite vegetal a fuego medio. Sofreír las cebollas, los pimientos morrones y el ajo hasta que estén fragantes y translúcidos, aproximadamente 3-5 minutos.
- 2
Agregar el achiote, el comino, la sal y la pimienta negra, revolviendo para cubrir los aromáticos con las especias. Añadir los caracoles ablandados a la olla y saltear por otros 2-3 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
- 3
Verter la leche de coco y el agua (o caldo de pescado) y llevar la mezcla a un hervor suave. Añadir las rodajas de plátano verde y los cubos de patata a la olla. Revolver suavemente para asegurar que queden sumergidos en el líquido.
- 4
Si se usa un chile picante, añadirlo ahora. Llevar a ebullición suave y dejar cocinar la sopa durante unos 30-45 minutos, o hasta que los plátanos y las patatas estén tiernos.
- 5
Exprimir el jugo de dos limones en la sopa para un contraste brillante y ácido con el cremoso caldo de coco. Incorporar la mayor parte del cilantro picado, reservando un poco para decorar. Dejar que la sopa hierva a fuego lento por 5 minutos adicionales, permitiendo que todos los sabores se mezclen maravillosamente.
- 6
Retirar el chile picante (si se usó) antes de servir. Servir la sopa en cuencos, asegurándose de que cada porción tenga una mezcla de caracol, plátanos y patatas. Decorar con el cilantro reservado y servir caliente con gajos de limón al lado.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor más rico, use leche de coco fresca si es posible.
- ✓No cocine en exceso la carne de caracol, ya que puede volverse dura.
- ✓Servir con tortillas de maíz frescas o arroz blanco.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Algunas recetas incluyen yuca (mandioca) para mayor sustento.
- Se puede añadir un chorrito de aceite de achiote para dar color.