Sopa de Chipilín con Pollo
Una reconfortante y aromática sopa de pollo con chipilín, una hierba sabrosa nativa de Centroamérica, junto con tierno pollo y una mezcla de verduras.
🧂 Ingredientes
- 2 large Piezas de pollo (con hueso)
- 4 cups Hojas de chipilín
- 8 cups Agua o caldo de pollo
- 2 medium Papas(peladas y cortadas en cubos)
- 3 medium Zanahorias(peladas y cortadas en cubos)
- 1 medium Chayote (güisquil)(pelado y cortado en cubos)
- 1/2 medium Pimiento verde(cortado en cubos)
- 1 large Tomate(cortado en cubos)
- 1/2 large Cebolla(cortada en cubos)
- 2 cloves Dientes de ajo(picados)
- 1/2 tsp Achiote en polvo
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 1/2 tsp Orégano
- 1 Hoja de laurel
- 1 tbsp Aceite vegetal
👨🍳 Instrucciones
- 1
En una olla grande, calienta aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla en cubos, el pimiento verde, el tomate y el ajo picado. Sofríe hasta que estén blandos.
- 2
Agrega las piezas de pollo a la olla y dóralas por todos lados.
- 3
Incorpora el achiote en polvo, el orégano, la sal y la pimienta. Agrega la hoja de laurel.
- 4
Vierte el agua o el caldo de pollo. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido.
💡 Consejos de Profesional: Retira la espuma que suba a la superficie durante la cocción. - 5
Agrega las papas y las zanahorias cortadas en cubos a la olla. Cocina por aproximadamente 10 minutos.
- 6
Agrega el chayote cortado en cubos y cocina por otros 5-7 minutos, o hasta que todas las verduras estén tiernas.
- 7
Incorpora las hojas de chipilín. Cocina solo por 2-3 minutos hasta que se marchiten y estén tiernas. No cocines demasiado el chipilín, ya que puede perder su color vibrante y sabor.
- 8
Retira la hoja de laurel. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario. Sirve caliente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓El chipilín es una hierba delicada; agrégala hacia el final de la cocción para preservar su sabor y color.
- ✓Ajusta la cantidad de chipilín a tu gusto; tiene un sabor distintivo, ligeramente picante y herbáceo.
- ✓Para un caldo más rico, usa caldo de pollo en lugar de agua.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agrega otras verduras como judías verdes o maíz.
- Para una sopa más sustanciosa, agrega arroz o pasta pequeña durante los últimos 10 minutos de cocción.