Sopa de Mariscos con Leche de Coco
Una sopa de mariscos hondureña rica y sabrosa, hecha con una base de leche de coco, una variedad de mariscos frescos y vegetales de raíz contundentes. Esta especialidad costera es conocida por su textura cremosa y su mezcla aromática de especias.
🧂 Ingredientes
- 1 pound Camarones(pelados y desvenados)
- 1 pound Filetes de pescado blanco firme(como pargo o tilapia, cortados en trozos grandes)
- 1 pound Mejillones o almejas(frotados y limpios)
- 4 cups Leche de coco sin azúcar
- 3 cups Caldo de mariscos o pescado
- 2 cups Yuca(pelada y cortada en trozos)
- 2 medium Plátanos verdes(pelados y cortados en rodajas)
- 2 medium Papas(peladas y cortadas en cubos)
- 1 medium Cebolla(finamente picada)
- 3 cloves Dientes de ajo(picados)
- 1 medium Pimiento morrón(cortado en cubos)
- 1 large Tomate(cortado en cubos)
- 1 cup Cilantro(picado)
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 1 teaspoon Pimentón
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Sal(o al gusto)
- 0.5 teaspoon Pimienta negra(o al gusto)
- Gajos de limón(para servir)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Calentar el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio. Añadir la cebolla picada, el ajo y el pimiento morrón, y sofreír hasta que estén tiernos, unos 5 minutos.
- 2
Incorporar el tomate en cubos, el pimentón, el comino, la sal y la pimienta negra. Cocinar por otros 2 minutos para liberar los sabores de las especias.
- 3
Verter el caldo de mariscos o pescado y la leche de coco. Remover para combinar y llevar a un hervor suave.
- 4
Añadir la yuca, las rodajas de plátano verde y las papas en cubos a la olla. Tapar y dejar hervir a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que los vegetales estén tiernos.
- 5
Añadir con cuidado los camarones, los filetes de pescado (cortados en trozos grandes) y los mejillones o almejas a la olla. Cocinar a fuego lento durante otros 8-10 minutos, o hasta que los mariscos estén completamente cocidos y los mejillones o almejas se hayan abierto. Desechar cualquier mejillón o almeja que no se abra.
- 6
Incorporar el cilantro picado y ajustar la sazón con sal y pimienta adicionales si es necesario. Servir la sopa caliente con gajos de limón al lado para exprimir sobre los tazones individuales.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor auténtico, use leche de coco fresca si es posible.
- ✓Ajuste la cantidad de sal y pimienta a su gusto.
- ✓Puede añadir otros tipos de mariscos como calamares o caracoles para un sabor más intenso.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añada una pizca de pimienta de cayena para una sopa más picante.
- Incluya otras verduras como chayote o zanahorias.
- Sirva con una guarnición de arroz blanco o tortillas.