Sopa de Pescado con Coco
Una reconfortante y sabrosa sopa de pescado de Honduras, que presenta un caldo rico hecho con leche de coco, pescado fresco y una mezcla de verduras. Este plato es un alimento básico en las regiones costeras y es conocido por sus cualidades nutritivas y su esencia tropical.
🧂 Ingredientes
- 2 medium Pescado entero o cabezas de pescado(para el caldo, o usar filetes de pescado)
- 1 lb Filetes de pescado(como pargo o lubina, cortados en trozos)
- 2 cups Leche de coco(recién extraída o de lata)
- 1 medium Plátanos verdes(pelados y cortados en trozos)
- 0.5 lb Yuca(pelada y cortada en trozos)
- 1 medium Patatas(peladas y cortadas en trozos)
- 1 medium Chayote(pelado y cortado en trozos)
- 1 medium Cebolla(picada)
- 4 cloves Ajo(picado)
- 1 bunch Cilantro(picado)
- 1 bunch Culantro de coyote (opcional)(picado)
- 1 tablespoon Sal(o al gusto)
- 1 teaspoon Pimienta negra(o al gusto)
- 1 large Cubo de caldo de pescado(o al gusto)
- 1 inch piece Jengibre(rallado o picado (opcional))
👨🍳 Instrucciones
- 1
Preparar el caldo de pescado: En una olla, combine las cabezas de pescado o el pescado entero con aproximadamente 6 tazas de agua. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Cuele el caldo, deseche los sólidos y reserve.
- 2
En una olla grande, sofría la cebolla picada y el ajo picado en un poco de aceite hasta que se ablanden. Agregue el caldo de pescado preparado, los plátanos verdes, la yuca, las patatas y el chayote. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, unos 20-25 minutos.
- 3
Agregue los filetes de pescado a la olla y cocine durante unos 5-7 minutos, o hasta que el pescado esté bien cocido.
- 4
Incorpore la leche de coco, el cilantro picado, el culantro de coyote (si lo usa), la sal, la pimienta y el cubo de caldo de pescado. Si usa, agregue el jengibre rallado.
- 5
Cocine a fuego lento suavemente durante otros 5-10 minutos para permitir que los sabores se mezclen. No hierva vigorosamente después de agregar la leche de coco.
- 6
Pruebe y ajuste la sazón según sea necesario. Sirva caliente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor más rico, utilice leche de coco recién extraída.
- ✓Si el culantro de coyote fresco no está disponible, se puede omitir.
- ✓Asegúrese de no cocinar demasiado los filetes de pescado para mantenerlos jugosos.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue otros mariscos como camarones o caracoles.
- Incluya otras verduras como zanahorias o pimientos.